SALSA DI POMODORI CRUDI

INGREDIENTI

1 kg di pomodori maturi, olio extravergine d’oliva, basilico, sale, pepe nero o peperoncino.

PREPARAZIONE

Lavare i pomodori e versarli per un minuto nell’acqua bollente.
Scolarli e pelarli velocemente.
Tagliarli a pezzetti e metterli a macerare per almeno tre ore assieme ad olio, sale, pepe nero o peperoncino e basilico.

NOTE

La salsa di pomodori crudi è ottima per condire qualsiasi formato di pasta, purché corta.
La pasta può essere servita sia calda che fredda.

CURIOSITÀ

Questa è una ricetta della tradizione siciliana.

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