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La salsa di pompelmo è indicata per accompagnare carni fredde o pesce oppure crostacei.
Si utilizza anche per insaporire insalate o verdure.

INGREDIENTI

2 pompelmi, 30 g di farina, ½ l di latte scremato, sale e pepe.

PREPARAZIONE

In un pentolino stemperare la farina nel latte e mettere a cuocere a fuoco basso, finché il composto di addenserà.
Togliere dal fuoco e versare a filo, poco per volta, il succo dei pompelmi, mescolando in continuazione.
Aggiustare di sale e di pepe.

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