Alalunga ai Ferri
Ricetta Alalunga ai Ferri di Redazione, Pubblicata il 13 Maggio 2012, aggiornata 12 Luglio 2025
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Tempo di Preparazione 5 min -
Tempo di Cottura 10 min -
Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Medio -
Cucina Italiana
Come fare l' Alalunga ai Ferri
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
4 fette di alalunga da 200 g ciascuna, 1 ciuffo di prezzemolo, 1 limone non trattato, olio extravergine d’oliva, sale e pepe nero.
PREPARAZIONE
Preparare una salsa citronette, sbattendo in una ciotola 3 cucchiai di olio con quattro cucchiai di succo di limone.
Insaporire di sale e di pepe ed unire, se gradito, il prezzemolo tritato.
Lavare le fette di alalunga ed asciugarle bene.
Ungere una piastra leggermente di olio e lasciarla diventare rovente.
Fare cuocere le fette di pesce sulla griglia prima da un lato e, poi, dall’altro.
È consigliabile girare il pesce solo quando, essendosi formata una leggera crosticina, sarà possibile staccarlo facilmente dalla griglia con una paletta.
Tenere presente che l’alalunga deve restare morbida.
A cottura ultimata, deporre le fette di pesce alalunga su un piatto da portata.
Condirle con l’emulsione e servire subito.
- Nei secondi di pesce è preferibile non coprire il gusto con aromi troppo intensi.
- Curare la preparazione permette di ottenere un risultato più equilibrato.
Altre idee con alalunga
Con la alalunga puoi preparare ricette adatte a pranzi veloci, cene in famiglia o occasioni in cui vuoi proporre qualcosa di più curato. Se hai voglia di un primo diverso puoi provare gli spaghetti con il ragù di alalunga, mentre per dare più sapore al menu puoi preparare il ragù di alalunga. Come secondo piatto, come alternativa gustosa puoi preparare la alalunga con cipollata. Per altre idee puoi consultare tutte le ricette con alalunga.
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Ragù di Alalunga
- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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