Bocconcini di Pollo con Verdure

Ricetta Bocconcini di Pollo con Verdure di Redazione, Pubblicata il 30/10/2018, Aggiornata il 17/05/2025

Vota ★ 5/5 (1 Recensione)

I bocconcini di pollo con verdure sono un secondo piatto veramente gustoso.
La ricetta è semplice e veloce da realizzare.
Si tratta di pezzetti di pollo, che dopo la marinatura, v...

I bocconcini di pollo con verdure sono un secondo piatto veramente gustoso.
La ricetta è semplice e veloce da realizzare.
Si tratta di pezzetti di pollo, che dopo la marinatura, vengono aromatizzati con alloro e bacche di ginepro e, poi, cotti assieme a carote e zucchine.

Leggi di più

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fanno i bocconcini di pollo con verdure, un secondo della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 40 minuti: è facile da preparare ed è anche economica.”

Bocconcini di Pollo Con Verdure

Categoria: Secondi

La ricetta dei Bocconcini di Pollo con Verdure è presente in queste raccolte:

Cena Leggera Ricette per Cena Ricette per Pranzo Secondi di Carne Secondi di Carni bianche Secondi Leggeri Secondi Piatti Ricette con Pollo Ricette con Verdure Ricette di Bocconcini

♥ Condividi o invia questa ricetta

• 

  Tempo di Preparazione 10 min più tempo di marinatura
• 

  Tempo di Cottura 30 min
• 

  Porzioni 4
• 

  Difficoltà Facile
• 

  Costo Basso
• 

  Cucina Italiana

Potrebbero interessarti anche:

• Bocconcini di Pollo al Miele
• Bocconcini di Pollo Panati

▶ Sorprendimi con altre ricette

• Bocconcini di Pollo alla Curcuma
• Pollo in Umido con Verdure
• Pollo con Asparagi

800 g di petto di pollo intero, 1 cipolla, 2 spicchi d’aglio, 1 costa di sedano, 2 carote, 2 zucchine verdi, brodo vegetale (anche di dado) q.b., 1 bicchiere di vino bianco secco, 1 foglia di alloro, qualche bacca di ginepro, 1 noce di burro, 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva, sale, pepe e peperoncino fresco.

Sbucciare la cipolla, sciacquarla e tritarla finemente.
Svestire gli spicchi d’aglio e, a proprio gusto tritarli o lasciarli interi (da eliminare in seguito).
Spuntare le zucchine, sciacquarle e tagliarle a bastoncini o a pezzetti.
Pelare le carote, dopo averne rimosso le estremità.
Sciacquarle e tagliarle a rondelle.
Pulire un pezzetto di peperoncino fresco e sminuzzarlo.

Con un coltello affilato ripulire il petto di pollo dalla cartilagine e dal grasso in eccesso.
Tagliarlo, poi, in bocconcini regolari e trasferirli in una ciotola.
Bagnare i bocconcini di pollo con un bicchiere di vino bianco secco.
Lasciarli marinare per 30 minuti, mescolandoli di tanto in tanto.

Trascorso il tempo indicato, scaldare 2 cucchiai di olio in una padella antiaderente.
Lasciare rosolare i bocconcini di pollo ben sgocciolati per 3-4 minuti o finché si doreranno leggermente da tutti i lati.
Poi, toglierli dalla padella e metterli da parte.

Scaldare il burro e l’olio rimasto nella stessa padella.
Farvi imbiondite la cipolla e l’aglio a fuoco medio, poi alzare la fiamma ed unire le zucchine e le carote.
Lasciarli cuocere a fuoco vivace per 2 minuti.
Abbassare la fiamma e proseguire la cottura per altri 5 minuti.
Unire i bocconcini di pollo ed aggiungere sale e pepe.
Lasciare insaporire il pollo per qualche minuto, poi coprirlo con del brodo bollente.
Unire l’alloro, le bacche di ginepro e proseguire la cottura all’incirca per altri 20 minuti a padella scoperta.
A fine preparazione, servire ben caldi i bocconcini di pollo con le verdure.