Bocconcini di Pollo Panati
Ricetta Bocconcini di Pollo Panati di Redazione, Pubblicata il 11 Ottobre 2015, Aggiornata 17 Maggio 2025
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Tempo di Preparazione 10 min -
Tempo di Cottura 10 min -
Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare i Bocconcini di Pollo Panati
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
Per la preparazione:
600 g di petto di pollo.
Per la panatura:
300 g di pangrattato, 50 g di parmigiano (o pecorino di media stagionatura) grattugiato, 1 piccolo spicchio d’aglio grattugiato, 1 ciuffo di prezzemolo tritato, la buccia grattugiata di ½ limone non trattato, 1 uovo, sale e pepe.
Per friggere:
olio d’oliva o di semi di arachidi.
PREPARAZIONE
Rimuovere le eventuali nervature o le parti grasse presenti nel petto di pollo, poi, tagliarlo in pezzetti di 2-3 cm di lato.
In un contenitore mescolare il pangrattato con il formaggio, il prezzemolo, l’aglio, la buccia di limone ed insaporire il tutto di sale e di pepe.
Passare un bocconcino di pollo alla volta prima nell’uovo sbattuto e, poi, nel pangrattato, facendolo aderire bene.
Scaldare olio abbondante in una padella antiaderente e friggervi pochi bocconcini di pollo alla volta, rigirandoli da tutti i lati in modo che prendano un colore uniformemente dorato.
Metterli via via a perdere l’unto su carta assorbente da cucina.
A frittura ultimata, trasferire i bocconcini di pollo panati su un piatto da portata.
Guarnire con prezzemolo fresco e servire subito.
Per rendere più leggera la pietanza, invece di friggere i Bocconcini di pollo panati, sistemarli in una teglia rivestita di apposita carta e passarli al forno già caldo a 180-200°C per circa 15 minuti, girandoli a metà cottura.
- La gestione dei tempi è importante nei secondi di carne.
- Assaggiare prima di servire consente di regolare il sapore.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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