Bocconcini di Pollo alle Mandorle
Ricetta Bocconcini di Pollo alle Mandorle di Redazione, Pubblicata il 27 Gennaio 2018, aggiornata 17 Maggio 2025
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Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Medio -
Cucina Italiana
Come fare i Bocconcini di Pollo alle Mandorle
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
600 g di petto di pollo, 150 g di mandorle già pelate, farina (o maizena) q.b., 3 cucchiai di salsa di soia, 60 g di burro, sale e pepe.
RICETTA BOCCONCINI DI POLLO ALLE MANDORLE
Posare le mandorle, ben allargate, su una teglia ricoperta di carta da forno e lasciarle tostare per circa 10 minuti a 200°C, rigirandole a metà cottura perché prendano colore da tutti i lati.
Lasciarle intiepidire e tritarle, poi, grossolanamente, lasciandone alcune intere per guarnire.
Sciacquare il petto di pollo ed eliminare tutte le parti grasse.
Asciugarlo e tagliarlo in bocconcini.
Passarli, poi, nella farina ed eliminare la polvere in eccesso.
Sciogliere il burro in una padella antiaderente.
Lasciare rosolare i bocconcini di pollo nel burro spumeggiante per 5 minuti, rigirandoli più volte in modo che prendano una colorazione dorata.
Insaporire i bocconcini di pollo di sale e di pepe, poi bagnarli con pochissima acqua calda e, se gradito, con la salsa di soia.
Aggiungere le mandorle e proseguire la cottura, a fiamma media, per un paio di minuti, mescolando con un cucchiaio di legno.
Servire subito i bocconcini di pollo alle mandorle.
- Per conferire ai bocconcini di pollo con mandorle un sapore ancora più orientale, aggiungere 1 cucchiaino di zenzero grattugiato.
- Per dare al pollo con le mandorle un gusto agrodolce, aggiungere invece un cucchiaino di miele.
- La gestione dei tempi è importante nei secondi di carne.
- Assaggiare prima di servire consente di regolare il sapore.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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