Carne al Vino

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

1,200 kg di carne a pezzi, 2-3 cipolle grandi, una bottiglia di vino rosso da un litro, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Sbucciare la cipolla, sciacquarla e tritarla finemente.
Versare abbondante olio in una casseruola.
Aggiungere la cipolla tritata e lasciarla imbiondire nell’olio, senza farle prendere colore.
Adagiare nella casseruola la carne tagliata a pezzi non molto grandi ed infarinata.
Fare rosolare da entrambi i lati, salare e pepare abbondantemente.
Versare il vino rosso e cuocere a fuoco alto per qualche minuto.
Poi abbassare la fiamma e fare cuocere per circa 60 minuti, girando la carne di tanto in tanto.