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Frigărui de Pui

Ricetta Frigărui de Pui di , Pubblicata il 11/01/2026, Aggiornata il 11/01/2026

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I Frigărui de Pui (letteralmente “spiedini di pollo”) sono un piatto tipico della cucina rumena.
Si tratta di spiedini composti da bocconcini di pollo, tradizionalmente altern...

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fanno i frigărui de pui, un secondo della cucina rumena, per 4 persone, che si prepara in circa 35 min: facile da preparare, preparato con petto di pollo, aglio, limone, yogurt, paprika, etc.”

Frigarui de pui
Frigarui de pui

Categoria: Secondi

Tempo totale: 35 min

La ricetta del Frigărui de Pui è presente in queste raccolte:

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  • Tempo di preparazione
    Tempo di Preparazione 20 min più il tempo della marinatura
  • Tempo di cottura
    Tempo di Cottura 15 min
  • Porzioni
    Porzioni 4
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Medio-Basso
  • Cucina
    Cucina Rumena

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Ingredienti per Frigărui de Pui

Dosi per 4 persone

    • 800 g di petto di pollo intero

    • 2 spicchi d’ aglio

    • 30 ml di succo di limone

    • 120 g di yogurt bianco intero

    • 1 cucchiaio di paprika dolce

    • 1 pizzico di timo essiccato

    • ½ cucchiaino di cumino in polvere

    • 40 ml di olio extravergine d’oliva

    • sale

    • pepe nero macinato al momento

Come fare il Frigărui de Pui

Preparazione
  1. 1
    Pulire il petto di pollo, rimuovendo eventuali parti grasse o cartilagini. Tagliarlo in cubetti regolari di circa 3-4 cm.
  2. 2
    In una ciotola mescolare lo yogurt, l’olio, il succo di limone, la paprika, il timo, il cumino, l’aglio tritato molto finemente o schiacciato con l’apposito attrezzo, il sale e il pepe. Aggiungere i cubetti di pollo e mescolare accuratamente.
  3. 3
    Coprire la ciotola con la pellicola alimentare e lasciare marinare il pollo in frigorifero per almeno 3 ore (meglio 4-6 ore). Togliere i pezzi di pollo dalla marinata e ed infilzarli in spiedini di legno (precedentemente immersi in acqua per 30 minuti) o in spiedini di metallo.
  4. 4
    Cuocere i Frigărui de pui sulla griglia ben calda per circa 12-15 minuti, girando gli spiedini ogni 2-3 minuti per una doratura uniforme. La carne deve risultare dorata fuori e ben cotta dentro (temperatura interna consigliata: 75°C).

VARIANTE AL FORNO

Disporre gli spiedini su una teglia ricoperta di carta forno o su griglia con sotto la leccarda. Cuocere in forno preriscaldato a 200 °C (modalità ventilata) per 18–20 minuti, girandoli a metà cottura. Per una doratura più intensa, attivare il grill per gli ultimi 2–3 minuti.

Abbinamenti consigliati

La ricetta del frigărui de pui si valorizza ancora di più quando la inserisci in un menu completo e se alterni sapori e consistenze. Per completare il pasto in modo armonico, puoi abbinarla a contorni e antipasti.

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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
Per la tua sicurezza in cucina
L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.
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