Involtini di Pesce Spada al Prosciutto

Ricetta Involtini di Pesce Spada al Prosciutto di Redazione, Pubblicata il 11/12/2008, Aggiornata il 20/06/2024

Vota ★ 3.5/5 (2 Recensioni)

Gli Involtini di Pesce Spada al Prosciutto sono un secondo piatto di pesce di facile realizzazione e con un ripieno insolito ed originale. In questa ricetta proponiamo infatti una ...

Gli Involtini di Pesce Spada al Prosciutto sono un secondo piatto di pesce di facile realizzazione e con un ripieno insolito ed originale. In questa ricetta proponiamo infatti una farcitura con prosciutto crudo su una base di pangrattato insaporito con aglio, aromi, limone, formaggio e pinoli. Il risultato è un piatto gustoso, profumato e diverso dal solito con cui stupire amici ed eventuali ospiti.

Leggi di più

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fanno gli involtini di pesce spada al prosciutto, un secondo della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 35 min: ha una difficoltà media e un costo nella norma.”

Categoria: Secondi

Tempo totale: 35 min

La ricetta degli Involtini di Pesce Spada al Prosciutto è presente in queste raccolte:

Ricette Siciliane Secondi di Pesce Secondi di Pesce al Forno Secondi Piatti Ricette con Pesce Spada Ricette con Prosciutto Ricette di Involtini

♥ Condividi o invia questa ricetta

• 

  Tempo di Preparazione 20 min
• 

  Tempo di Cottura 15 min
• 

  Porzioni 4
• 

  Difficoltà Media
• 

  Costo Medio
• 

  Cucina Italiana

Potrebbero interessarti anche:

• Involtini di Pesce Spada al Forno
• Involtini Prosciutto e Formaggio

▶ Sorprendimi con altre ricette

• Involtini di Pesce Spada agli Agrumi
• Involtini di Melanzane con Pesce Spada
• Involtini Prosciutto Crudo e Philadelphia

1 kg di pesce spada tagliato a fettine sottili di circa 2-3 mm.
Per la farcia:
300 g di pangrattato, 1 ciuffo di prezzemolo, 1 spicchio d’aglio, 2 cucchiai di aceto, 1 limone, un cucchiaio di pinoli, 80 g di grana e/o pecorino grattugiato, un cucchiaio di origano, 400 g di pomodori maturi, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
Per il ripieno:
150 g di prosciutto crudo.

In una ciotola condire il pangrattato con pezzettini d’aglio, prezzemolo tritato, parmigiano e/o pecorino, sale e pepe.
Unire i pinoli tritati ed ammorbidire il composto con un po’ d’olio, l’aceto e 2-3 cucchiai di succo di limone.
Amalgamare il tutto, assaggiare ed eventualmente aggiustare di sale e di pepe.
Tenere presente che l’impasto deve essere sufficientemente umido, in modo da evitare che la cottura renda gli involtini eccessivamente asciutti.
Adagiare, poi, le fettine di pesce spada sul piano di lavoro.
Spalmare il composto su ciascuna fettina e coprirlo con una fettina di prosciutto.
Arrotolare ciascuna fettina e fissarla con un paio di stuzzicadenti.
Condire con un filo d’olio il fondo di una teglia ed adagiare gli involtini.
Coprirli con i pomodori tagliati a pezzi, irrorarli con un altro filo d’olio, cospargerli di origano e passarli in forno caldo a 200°C per 10-15 minuti.

• Sostituire il prosciutto crudo con prosciutto cotto o capocollo.
• Servire gli spiedini grigliati sulla brace, accompagnandoli con i pomodori ad insalata.
• Friggere gli involtini in olio ben caldo ed accompagnarli con i pomodori ad insalata.