Pasta con le Zucchine Fritte (Pasta chi Cucuzzeddi Fritti)

Ricetta Pasta con le Zucchine Fritte (Pasta chi Cucuzzeddi Fritti) di Redazione, Pubblicata il 11/03/2012, Aggiornata il 20/06/2024

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La Pasta con le Zucchine Fritte (Pasta chi Cucuzzeddi Fritti) è un gustoso piatto tipico della cucina siciliana.
la pasta viene condita con rondelle di zucchina fritte assieme all...

La Pasta con le Zucchine Fritte (Pasta chi Cucuzzeddi Fritti) è un gustoso piatto tipico della cucina siciliana.
la pasta viene condita con rondelle di zucchina fritte assieme all’aglio e con il loro olio di cottura.
Viene, poi, insaporita con formaggio grattugiato e portata subito in tavola.
La ricetta è facile e veloce.

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“In questa ricetta ti spieghiamo come si fa la pasta con le zucchine fritte (pasta chi cucuzzeddi fritti), un primo della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 30 min: è una ricetta veloce, facile e anche economica.”

Pasta con le zucchine Fritte (Pasta chi cucuzzeddi fritti)

Categoria: Primi

Tempo totale: 30 min

La ricetta della Pasta con le Zucchine Fritte (Pasta chi Cucuzzeddi Fritti) è presente in queste raccolte:

Primi di Pasta Primi Piatti Ricette Siciliane Ricette con Pasta Ricette con Zucchine

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• 

  Tempo di Preparazione 10 min
• 

  Tempo di Cottura 20 min
• 

  Porzioni 4
• 

  Difficoltà Facile
• 

  Costo Basso
• 

  Cucina Italiana

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350 g di pasta del formato preferito sia lunga che corta, 5 zucchine, 2 spicchi d’aglio, 50 g di parmigiano grattugiato (o di pecorino oppure ricotta infornata), olio extravergine d’oliva, sale, pepe nero e peperoncino.

Lavare le zucchine, eliminarne le estremità e tagliarle a rondelle.
Versare abbondante olio in una capace padella e rosolarvi l’aglio ed il peperoncino.
Eliminare, poi, l’aglio e friggere le rondelle di zucchine, senza farle colorire troppo.
Togliere le zucchine via via che si rosolano.
Salarle leggermente e tenerle in caldo.
Mettere da parte la padella con il condimento rimasto.
Nel frattempo, lessare la pasta in abbondante acqua salata e scolarla al dente.
Saltarla in padella assieme alle zucchine, lasciandola insaporire per bene con l’olio di cottura.
Eliminare il peperoncino e spolverare di pepe nero macinato al momento.
Cospargere la pasta con le zucchine fritte con il parmigiano grattugiato e servirla subito.

• Si tratta di un piatto povero della cucina siciliana, simile alla pasta “aglio ed olio”.
• Le zucchine sono un ortaggio molto adoperato nella cucina siciliana.
• Numerose ricette hanno tra gli ingredienti principali le zucchine.
• Questo “uso e, talvolta, abuso” delle zucchine ha portato nei tempi antichi alla nascita di uno tra proverbi siciliani ancora oggi più ripetuti e condivisi:
  “Cònzala comu voi, sempri cucuzza è”
  Condiscila come vuoi, ma una zucca resta sempre tale.
• Per estensione, il proverbio viene, talvolta, riferito ad una persona o ad una situazione immutabile, che non cambia o migliora, restando sempre uguale.