Pasta con Ragù Bianco di Pollo e Zucchine
Ricetta Pasta con Ragù Bianco di Pollo e Zucchine di Redazione, Pubblicata il 23 Luglio 2011, aggiornata 17 Maggio 2025
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Tempo di Preparazione 15 min -
Tempo di Cottura 30 min -
Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare la Pasta con Ragù Bianco di Pollo e Zucchine
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
320 g di pasta, preferibilmente del tipo tagliatelle o pappardelle, 300 g di petto di pollo, 2 zucchine, 200 ml di panna da cucina, 1 cipolla, 1 costa di sedano, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
PREPARAZIONE
Spuntare le zucchine, lavarle e tagliarle a dadini.
Servendosi di un coltellino, togliere la parte dura del gambo ed i filamenti del sedano, lavarlo sotto acqua corrente, asciugarlo e tritarlo finemente.
Sbucciare la cipolla, sciacquarla e tritarla finemente.
Versare 2-3 cucchiai d’olio in una padella e lasciarvi imbiondire la cipolla.
Aggiungere le zucchine ed il sedano.
Lasciarli insaporire per qualche minuto.
Unire, poi, il petto di pollo tagliato a dadini.
Insaporire di sale e di pepe.
Allungare con un bicchiere d’acqua calda e portare a cottura.
A cottura quasi ultimata, unire la panna al ragù di pollo.
Lasciare insaporire.
Lessare la pasta in abbondante acqua salata e colarla al dente.
Saltarla in padella assieme al ragù di pollo.
Trasferire la Pasta con ragù bianco di pollo e zucchine nei piatti e servirla subito.
- Un buon primo di pasta deve risultare equilibrato e ben condito.
- Servire subito aiuta a mantenere la giusta consistenza.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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