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Sedani con Ricotta e Zucchine

Ricetta Sedani con Ricotta e Zucchine di , Pubblicata il 1 Aprile 2010, Aggiornata 11 Settembre 2026

“I sedani con ricotta e zucchine sono un primo piatto saporito e gustoso, perfetto come prima portata, facile da preparare. Le quantità indicate sono pensate per 4 persone.”
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I sedani con ricotta e zucchine sono un piatto leggero e cremoso, dove la delicatezza della ricotta si sposa con la freschezza delle zucchine per un risultato davvero raffinato.

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Ingredienti per Sedani con Ricotta e Zucchine

Dosi per 4 persone

    • 350 g di sedani

    • 3 zucchine

    • 200 g di ricotta fresca

    • un ciuffo di prezzemolo

    • 1 spicchio d’aglio

    • un pezzetto di cipolla

    • olio extravergine d’oliva

    • sale

    • peperoncino

Come preparare i Sedani con Ricotta e Zucchine

Preparazione
  1. 1
    Lavare le zucchine ed eliminarne le estremità.
  2. 2
    Tagliarle, poi, a rondelle regolari.
  3. 3
    Versare abbondante olio in una padella antiaderente e rosolarvi l’aglio, il peperoncino e la cipolla tritata.
  4. 4
    Appena imbiondiscono, eliminare l’aglio ed il peperoncino.
  5. 5
    Aggiungere un altro po’ d’olio e friggere le zucchine, senza farle colorire troppo.
  6. 6
    A cottura ultimata, unire la ricotta, ammorbidita con due cucchiai di acqua della pasta.
  7. 7
    Salare , pepare ed amalgamare il tutto.
  8. 8
    Lessare, poi, la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e versarla nella padella assieme al condimento.
  9. 9
    Mescolare accuratamente e servire, dopo aver spolverato il tutto con il prezzemolo tritato.
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