Penne al Cavolfiore e Prosciutto

Name: Penne al Cavolfiore e Prosciutto
Yield: 4
Cuisine: Italiana

Ricetta Penne al Cavolfiore e Prosciutto di Redazione, Pubblicata il 13/04/2009, Aggiornata il 17/05/2025

Le penne al cavolfiore e prosciutto combinano la dolcezza del cavolfiore con il sapore sapido del prosciutto, in un piatto semplice ma pieno di gusto.

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fanno le penne al cavolfiore e prosciutto, un primo della cucina italiana, per 4 persone: è facile da preparare ed è anche economica.”

Categoria: Primi

La ricetta delle Penne al Cavolfiore e Prosciutto è presente in queste raccolte:

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Porzioni 4
Difficoltà Facile
Costo Basso
Cucina Italiana

Come fare le Penne al Cavolfiore e Prosciutto

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

350 g di penne lisce, 1 piccolo cavolfiore, 1 cipollina, 50 g di prosciutto cotto, 50 g di prosciutto crudo, 100 g di taleggio, 2 acciughe dissalate, 50 g di grana grattugiato, 250 g di besciamella, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Togliere le foglie ed il gambo del cavolfiore, dividerlo in cimette e lavarlo.
Cuocerlo in acqua bollente salata.
A cottura quasi ultimata, unire la pasta e farla cuocere al dente in pochissima acqua.
Mentre la pasta cuoce, versare in padella due cucchiai d’olio e rosolare la cipolla tritata ed un paio di acciughe.
Unire, poi, i due tipi di prosciutto, tagliati a listarelle e farli insaporire per un paio di minuti.
Versare metà della pasta al cavolfiore in una pirofila, sul cui fondo è stata versato uno strato di besciamella.
Versare sulla pasta prima il prosciutto, poi dadini di taleggio e una spolverata di grana.
Fare, quindi, un altro strato di pasta.
Coprire con la besciamella, spolverizzare con altro grana e distribuire sulla superficie alcuni fiocchetti di burro.
Infornare a 200°C per 20 minuti.

Abbinamenti consigliati

La ricetta delle penne al cavolfiore e prosciutto è un buon collante per un menu armonico, soprattutto durante il Pranzo e se bilanci sapori più decisi con elementi freschi. Un abbinamento semplice ma efficace è aggiungere antipasti e secondi.

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Buone pratiche in cucina

Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.

Per la tua sicurezza in cucina
L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.

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Penne al Cavolfiore e Prosciutto

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