Girelle di Crepes

Ricetta Girelle di Crepes di Redazione, Pubblicata il 27/09/2009, Aggiornata il 17/05/2025

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Le Girelle di Crêpes sono un antipasto squisito e raffinato.
Vengono realizzate con la pastella delle crêpes e farcite con besciamella, prosciutto cotto, provoletta e stracchino....

Le Girelle di Crêpes sono un antipasto squisito e raffinato.
Vengono realizzate con la pastella delle crêpes e farcite con besciamella, prosciutto cotto, provoletta e stracchino.
Ne risulta un antipasto veramente gustoso.

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“In questa ricetta ti spieghiamo come si fanno le girelle di crepes, un primo della cucina italiana, per 6 persone, che si prepara in circa 40 minuti: è una ricetta semplice, con un costo contenuto.”

Categoria: Primi

La ricetta delle Girelle di Crepes è presente in queste raccolte:

Crepes Pranzo della Domenica Primi Piatti Primi Piatti al Forno Ricette per Pranzo Ricette di Girelle

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• 

  Tempo di Preparazione 10 min più tempo di riposo
• 

  Tempo di Cottura 30 min
• 

  Porzioni 6
• 

  Difficoltà Facile
• 

  Costo Basso
• 

  Cucina Italiana

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Per le crêpes:
250 g di farina, 5 uova, 500 ml di latte, un cucchiaio di olio extravergine d’oliva, 1 cucchiaino di sale, una grossa noce di burro per ungere la padella.
Per la farcia:
200 g di prosciutto cotto, 100 g di provoletta, 150 g di stracchino.
Per la preparazione finale:
1/2 l di besciamella, 50 g di grana grattugiato, burro per ungere la pirofila e fiocchetti di burro per insaporire.

Preparazione delle crêpes:
Mettere la farina in un terrina, fare il buco nel centro e versare il latte poco per volta, mescolandolo alla farina.
Sciogliere tutti i grumi, quindi unire le uova sbattute, l’olio e il sale.
Lasciare riposare la pastella e intanto foderare due teglie rettangolari con carta da forno bagnata e strizzata.
Versare in ciascuna di esse la metà della pastella ed infornare a 180°C per una decina di minuti.
Successivamente, estrarre dal forno le teglie e lasciare raffreddare le due grandi crêpes.

Preparazione delle girelle:
Tirarle fuori dalla teglia e spalmarle con lo stracchino.
Ricoprirle prima con il prosciutto cotto e, poi, con la provoletta.
A questo punto, arrotolare le due crêpes e tagliarle a rondelle regolari di circa 2 cm.

Fase finale:
Ungere, quindi, una pirofila da forno con un velo di burro e distribuirvi la metà della besciamella.
Disporvi le girelle e versarvi sopra qualche cucchiaio di besciamella.
Spolverare con il grana grattugiato e distribuire qualche fiocchetto di burro.
Porre in forno preriscaldato a 200°C, fino a quando le girelle prenderanno un bel colore dorato.
Occorreranno circa 20 minuti.
A cottura ultimata, servire subito le Girelle di crêpes.