Minestra di Orzo e Fagioli

Name: Minestra di Orzo e Fagioli
Yield: 4
Cuisine: Italiana

Ricetta Minestra di Orzo e Fagioli di Redazione, Pubblicata il 31/10/2009, Aggiornata il 17/05/2025

Un piatto rustico e nutriente, ideale per una cena confortante.
La minestra di orzo e fagioli è una zuppa ricca di legumi e cereali, perfetta per le giornate fredde.

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fa la minestra di orzo e fagioli, un primo della cucina italiana, per 4 persone: è facile da preparare ed è anche economica.”

Minestra di Orzo e Fagioli

Categoria: Primi

La ricetta della Minestra di Orzo e Fagioli è presente in queste raccolte:

Cena Leggera Minestre, Zuppe e Creme Primi Piatti Ricette con i Legumi Ricette per Cena Ricette con Fagioli Ricette con Orzo Ricette di Minestre

Porzioni 4
Difficoltà Facile
Costo Basso
Cucina Italiana

Come fare la Minestra di Orzo e Fagioli

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

100 g di orzo perlato, 250 g di fagioli borlotti secchi, un ciuffo di prezzemolo, 1 spicchio d’aglio, 50 g di burro, 1 dado, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Prima della preparazione, mettere i fagioli a bagno in acqua tiepida per almeno 8 ore.
Lessarli, quindi, in abbondante acqua non salata.
Nel contempo, tenere a bagno anche l’orzo per alcune ore.
A cottura ultimata, unire ai fagioli e al loro liquido di cottura sia l’orzo che un trito di aglio e prezzemolo.
Salare, pepare e lasciare cuocere l’orzo a lungo, finché diventerà morbido.
Se durante la cottura, il liquido si dovesse asciugare, integrarlo aggiungendo uno o più mestolini di acqua calda e un dado.
A fine cottura, aggiustare di sale e di pepe ed unire il burro.
Mescolare con cura la minestra di orzo e fagioli e servire calda.

Abbinamenti consigliati

La ricetta della minestra di orzo e fagioli si valorizza ancora di più quando la inserisci in un menu completo, soprattutto durante la Cena e se alterni sapori e consistenze. Per un risultato coerente, considera antipasti e secondi.

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Buone pratiche in cucina

Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.

Per la tua sicurezza in cucina
L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.

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Minestra di Orzo e Fagioli

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