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Minestrone con la Carne

Ricetta Minestrone con la Carne di , Pubblicata il 12 Maggio 2011, Aggiornata 4 Settembre 2026

“Il minestrone con la carne è un primo piatto appetitoso, perfetto da portare in tavola, facile da preparare. Con queste dosi si preparano 4 porzioni.”
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Il minestrone con la carne è un piatto completo e nutriente, dove le verdure si arricchiscono con la carne per un minestrone dal sapore deciso e sostanzioso.

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Ingredienti per Minestrone con la Carne

Dosi per 4 persone

  • Per il minestrone

    • 3 carote

    • 2 zucchine

    • 3 patate

    • 2 gambi di sedano

    • 1 lattuga

    • 1 cipolla

    • 3 pomodori

    • 300 g di zucca rossa

    • 100 g di fagioli

    • 2 dadi vegetali

    • sale

  • Per la carne bollita

    • 400 g di carne di manzo per bollito (scamone o cappello del prete)

    • 1 carota

    • 1 costa di sedano

    • 1 cipollina

    • 1 pomodoro

    • sale

Come preparare il Minestrone con la Carne

Preparazione
  1. 1
    Per prima cosa, preparare il bollito. Pulire le verdure, lavarle e tagliarle a pezzi. Metterle in un tegame riempito di acqua fredda salata. Portare l’acqua ad ebollizione, a fiamma alta.
  2. 2
    Appena l’acqua incomincerà a bollire, immergere la carne ed abbassare la fiamma. Farla cuocere molto lentamente, a tegame semicoperto e a fuoco bassissimo.
  3. 3
    Quando la carne sarà del tutto cotta, estrarla dal brodo e tagliarla in piccoli pezzi. Preparare, contemporaneamente, il minestrone. Mettere sul fuoco una pentola capiente colma d’acqua.
  4. 4
    Unire i dadi, la cipolla a pezzi, i fagioli ed i pomodori, lavati e sminuzzati. Portare a bollore. Lavare le carote, raschiarle, tagliarle a lamelle sottili e metterle in pentola. Spuntare le zucchine, lavarle, ridurle a dadi e calarle.
  5. 5
    Sbucciare, poi, le patate, tagliarle a pezzi e metterle in pentola. Eliminare i semi ed i filamenti della zucca.
  6. 6
    Successivamente, tagliarla a fette e togliere la buccia con un coltello affilato. Tagliarla, quindi, in piccoli pezzi e metterla in pentola.
  7. 7
    Togliere la parte dura della base ed i filamenti più coriacei ai gambi di sedano, quindi lavarli, tagliarli a fettine ed aggiungerli agli altri ingredienti.
  8. 8
    In ultimo, pulire la lattuga, eliminando il gambo e le foglie esterne rovinate. Lavare accuratamente le foglie e tagliarle, poi, a strisce sottili. Metterle a cuocere assieme alle altre verdure.
  9. 9
    Abbassare la fiamma e portare il minestrone lentamente a cottura, a tegame semicoperto. A cottura quasi ultimata, togliere il coperchio ed unire alle verdure i pezzi di carne interi o sfilacciati (a seconda della e preferenze).
  10. 10
    Lasciare, quindi, restringere il liquido di cottura del minestrone con carne, a fiamma vivace. Prima di spegnere, correggere il minestrone di sale.

MINESTRONE CON CARNE, NOTE E CONSIGLI

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