Pasta e Ceci

Name: Pasta e Ceci
Prep time: 5 min
Cook time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 350 g di pasta; 400 g di ceci secchi; una costa di sedano; 1 cipolla piccola; un pomodoro; olio extravergine d’oliva; sale e pepe.

Ricetta Pasta e Ceci di Redazione, Pubblicata il 25/08/2008, Aggiornata il 20/06/2024

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La Pasta e Ceci è un primo piatto sostanzioso e salutare.
Già presente nelle ricette della tradizione contadina, la pasta e ceci è un piatto tipicamente invernale.

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fa la pasta e ceci, un primo della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 2 ore e 5 min: è facile da preparare ed è anche economica.”

Pasta e Ceci

Categoria: Primi

Tempo totale: 2 ore e 5 min

La ricetta della Pasta e Ceci è presente in queste raccolte:

Primi di Pasta Primi Piatti Ricette con i Legumi Ricette con Ceci Ricette con Pasta

Tempo di Preparazione 5 min più una notte di ammollo
Tempo di Cottura 2 ore
Porzioni 4
Difficoltà Facile
Costo Basso
Cucina Italiana

Come fare la Pasta e Ceci

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

350 g di pasta, 400 g di ceci secchi, una costa di sedano, 1 cipolla piccola, un pomodoro, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

PREPARAZIONE

La sera prima, mettere a bagno i ceci (200 g per due persone), con un pizzico di bicarbonato.
Il giorno dopo, sciacquare i ceci in acqua corrente, strofinandoli con le mani accuratamente, e versarli in acqua (che inizia a bollire) assieme a sedano, cipolla, un pomodoro, sale e pepe.
Fare cuocere per circa due ore.
A cottura ultimata, cuocere la pasta assieme ai ceci e condire con un filo d’olio.

Abbinamenti consigliati

La ricetta della pasta e ceci si valorizza ancora di più quando la inserisci in un menu completo e se alterni sapori e consistenze. Per un risultato più conviviale, considera antipasti e secondi.

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Buone pratiche in cucina

Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.

Per la tua sicurezza in cucina
L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.

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