Pasta con il Cavolfiore alla Messinese
Ricetta Pasta con il Cavolfiore alla Messinese di Redazione, Pubblicata il 19 Agosto 2009, Aggiornata 7 Giugno 2026
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Tempo di Preparazione 10 min -
Tempo di Cottura 20 min -
Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare la Pasta con il Cavolfiore alla Messinese
300 g di sedani rigati o altra pasta corta, 1 cavolfiore medio, 1 spicchio d’aglio, 2 acciughe salate diliscate, olio extravergine d’oliva, 50 g di parmigiano grattugiato, sale e pepe.
PREPARAZIONE
Pulire il cavolfiore, eliminando le foglie esterne e parte del torsolo. Ridurlo in cimette e lessarlo in acqua salata.
Scolarlo (mettendo da parte l’acqua di cottura) e schiacciarlo con la forchetta.
Versare due cucchiai di olio in una padella antiaderente e fare sciogliere le acciughe dissalate.
Aggiungere il cavolfiore e farlo insaporire per qualche minuto.
Allungare con poca acqua, aggiustare di sale e di pepe e versare la pasta, aggiungendo, a poco a poco, un mestolino di acqua di cottura del cavolfiore, come se si trattasse di un risotto.
A cottura ultimata, versare in una zuppiera, cospargere di parmigiano grattugiato e servire.
NOTA:
La pasta con il cavolfiore può essere preparata senza acciughe.
VARIANTE:
Aggiungere agli ingredienti due cucchiai di capperi siciliani e/o 100 g di salsa di pomodoro.
CURIOSITA’:
- Piatto della cucina messinese.
- “Pasta con il cavolfiore” in dialetto messinese: PASTA CU’ CAVULICIURI
Altre idee con cavolfiore
Le ricette con il cavolfiore aiutano a completare il menu con sapori riconoscibili e preparazioni adatte a esigenze diverse. Come piatto più sostanzioso puoi preparare la frittata con cavolfiore, mentre accanto a un secondo puoi servire le crespelle dolci di cavolfiore. Se vuoi aggiungere un antipasto, per una partenza sfiziosa puoi portare in tavola le frittelle di cavolfiore in pastella. Nella raccolta delle ricette con cavolfiore trovi altri spunti utili.
Per approfondire l’utilizzo di questo ingrediente in cucina, può esserti utile anche la guida su come congelare il cavolfiore.
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Consigli Utili
Cucina con attenzione
- Controlla sempre ingredienti e allergeni e utilizza alimenti freschi e correttamente conservati.
- Mantieni puliti mani, utensili e superfici e rispetta tempi e temperature di cottura.
- In caso di allergie, intolleranze, esigenze nutrizionali o condizioni di salute, rivolgiti al tuo medico o a un professionista della nutrizione.
Le informazioni pubblicate su FraGolosi sono fornite a scopo informativo e non sostituiscono indicazioni mediche, nutrizionali o professionali. La preparazione e il consumo delle ricette restano una scelta personale e sotto la responsabilità di chi le utilizza.
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