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Pasta con Ceci e Mozzarella

Ricetta Pasta con Ceci e Mozzarella di , Pubblicata il 11 Luglio 2014, Aggiornata 12 Settembre 2026

“La pasta con ceci e mozzarella è un primo piatto ricco di gusto, adatto al menu di tutti i giorni, facile da preparare. Occorrono circa 45 minuti per prepararla, mentre le dosi indicate sono per 6 persone.”
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Pronta in 45 minuti

La Pasta con Ceci e Mozzarella è un primo piatto profumato ed aromatico a base di legumi. E’ caratterizzato da un breve passaggio in forno che permette alla mozzarella di sciogliersi formando una crosticina che ne esalterà il gusto rendendolo più appetitoso anche ai più piccini.

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Ingredienti per Pasta con Ceci e Mozzarella

Dosi per 6 persone

    • 350 g di pennette

    • 500 g di ceci già lessati (anche in barattolo)

    • 400 g di pomodori pelati

    • qualche foglia di salvia

    • 2 spicchi d’aglio

    • 1 foglia d’alloro

    • 1 cucchiaino di rosmarino

    • olio extravergine d’oliva

    • 300 g di mozzarella

    • sale

    • pepe

Come preparare la Pasta con Ceci e Mozzarella

Preparazione
  1. 1
    Versare un po’ d’olio in un tegame ed unire i pelati sminuzzati, la salvia, il rosmarino, gli spicchi d’aglio svestiti e l’alloro.
  2. 2
    Lasciare insaporire per un paio di minuti, poi unire i ceci ben sgocciolati.
  3. 3
    Mescolare e lasciare cuocere per 15 minuti. Trascorso il tempo indicato, eliminare gli spicchi d’aglio e l’alloro.
  4. 4
    Frullare, poi, la metà dei ceci e mettere da parte la purea.
  5. 5
    Allungare i ceci rimasti con circa un litro d’acqua e portare a bollore.
  6. 6
    Calare, quindi, le pennette e cuocerle al dente.
  7. 7
    A cottura ultimata, sollevare la pasta con una schiumarola ed unirla alla purea di ceci.
  8. 8
    Bagnare con un filo d’olio e mescolare con cura.
  9. 9
    Trasferire il tutto in una pirofila leggermente oliata (o in una teglia a ciambella) e coprire con la mozzarella tagliata a dadini (o con galbanino).
  10. 10
    Passare per 10 minuti nel forno già caldo a 180°C. Servire subito.
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