La Pasta con Ceci e Mozzarella è un primo piatto profumato ed aromatico a base di legumi. E’ caratterizzato da un breve passaggio in forno che permette alla mozzarella di sciogliersi formando una crosticina che ne esalterà il gusto rendendolo più appetitoso anche ai più piccini.

11 Luglio 2014 / Aggiornata il 26 Aprile 2021

Ricetta Pasta con Ceci e Mozzarella

di FraGolosi

Categoria: Primi

Tempo totale: 45 min

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  • Tempo di preparazione
    Tempo di Preparazione 10 min
  • Tempo di cottura
    Tempo di Cottura 35 min
  • Porzioni
    Porzioni 6
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Basso
  • Cucina
    Cucina Italiana

Pasta con Ceci e Mozzarella: Ricetta di FraGolosi

Ingredienti, Preparazione passo passo e Consigli



INGREDIENTI PER 6 PERSONE

350 g di pennette, 500 g di ceci già lessati (anche in barattolo), 400 g di pomodori pelati, qualche foglia di salvia, 2 spicchi d’aglio, 1 foglia d’alloro, 1 cucchiaino di rosmarino, olio extravergine d’oliva, 300 g di mozzarella, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Versare un po’ d’olio in un tegame ed unire i pelati sminuzzati, la salvia, il rosmarino, gli spicchi d’aglio svestiti e l’alloro.
Lasciare insaporire per un paio di minuti, poi unire i ceci ben sgocciolati.
Mescolare e lasciare cuocere per 15 minuti.
Trascorso il tempo indicato, eliminare gli spicchi d’aglio e l’alloro.
Frullare, poi, la metà dei ceci e mettere da parte la purea.
Allungare i ceci rimasti con circa un litro d’acqua e portare a bollore.
Calare, quindi, le pennette e cuocerle al dente.
A cottura ultimata, sollevare la pasta con una schiumarola ed unirla alla purea di ceci.
Bagnare con un filo d’olio e mescolare con cura.
Trasferire il tutto in una pirofila leggermente oliata (o in una teglia a ciambella) e coprire con la mozzarella tagliata a dadini (o con galbanino).
Passare per 10 minuti nel forno già caldo a 180°C.
Servire subito.

4/5 (1 Voto)

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