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Treccia Salata

Ricetta Treccia Salata di , Pubblicata il 03/10/2008, Aggiornata il 19/06/2024

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La treccia salata rientra nella categorie delle torte salate.
Servita a fette è un gustoso antipasto.

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fa la treccia salata, un antipasto della cucina italiana, per 6 persone, che si prepara in circa 1 ora e 10 min: è di media difficoltà, con ingredienti abbastanza comuni.”

Treccia Salata
Treccia Salata

Categoria: Antipasti

Tempo totale: 1 ora e 10 min

La ricetta della Treccia Salata è presente in queste raccolte:

Antipasti Torte Salate Ricette con Formaggio Ricette con Prosciutto Ricette con Provola

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  • Tempo di preparazione
    Tempo di Preparazione 20 min
  • Tempo di cottura
    Tempo di Cottura 50 min
  • Porzioni
    Porzioni 6
  • Difficoltà
    Difficoltà Media
  • Costo
    Costo Medio
  • Cucina
    Cucina Italiana

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Come fare la Treccia Salata

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

Per l’impasto:
750 g di farina 00, 3 cucchiai di olio, un pizzico di sale, acqua q.b.
Per il ripieno:
150 g di prosciutto cotto a dadini, 150 g di provolone piccante, 400 g di cuori di carciofi surgelati, uno spicchio d’aglio, una cipollina, un ciuffo di prezzemolo, un dito di vino bianco, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
Per spennellare:
un tuorlo d’uovo ed un po’ di latte.

PREPARAZIONE

Preparare un impasto ben sodo con la farina, il sale, 2 cucchiai di olio e l’acqua.
Dividerlo in tre parti.
Stendere ciascuna parte, dandole una forma rettangolare.
Tagliare a fettine i carciofi, precedentemente scongelati, e farli saltare in padella per 5 minuti con olio, aglio intero e cipolla tritata.
Aggiustare di sale e di pepe, eliminare l’aglio, sfumare con un po’ di vino bianco e portarli a cottura (circa 15 minuti).
Prima di spegnere, unire un trito di prezzemolo.
Fare raffreddare ed unire il prosciutto ed il provolone tagliati a dadini.
Versare 1/3 della farcia su ciascun rettangolo di pasta.
Arrotolarli, fino a formare tre rotoli, ben sigillati.
Intrecciarli su carta da forno e, sollevando quest’ultima con attenzione, posarla sulla placca del forno.
Spennellare la treccia salata con l’uovo sbattuto assieme ad un po’ di latte ed infornarla a 180°C per circa 30-35 minuti.

NOTE
  1. Gli ingredienti della farcia possono essere sostituiti con:
Abbinamenti consigliati

La ricetta della treccia salata è perfetta quando vuoi qualcosa di quotidiano, ma fatto bene. Per dare più struttura al pasto, abbina rustici e primi.

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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
Per la tua sicurezza in cucina
L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.
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