Carciofi Grigliati

Name: Carciofi Grigliati
Yield: 4
Cuisine: Italiana

Ricetta Carciofi Grigliati di Redazione, Pubblicata il 24/09/2013, Aggiornata il 18/05/2025

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fanno i carciofi grigliati, un contorno della cucina italiana, per 4 persone: è facile da preparare ed è anche economica.”

Categoria: Contorni

La ricetta dei Carciofi Grigliati è presente in queste raccolte:

Cena Leggera Cena Veloce Contorni Ricette per Cena Ricette alla Griglia Ricette con Carciofi

Porzioni 4
Difficoltà Facile
Costo Basso
Cucina Italiana

Come fare i Carciofi Grigliati

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Per la preparazione:
8 carciofi freschi e teneri, 1 limone, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
Per l’emulsione:
6 cucchiai di olio extravergine d’oliva, 3 cucchiai di acqua, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Eliminare le punte dei carciofi e gran parte del gambo, lasciandone meno di un centimetro.
Lavare gli ortaggi in acqua acidulata con il succo di un limone e sgrondarli.
Senza togliere alcuna foglia, aprirli spingendo la parte centrale contro lo spigolo di un tavolo.
Condirli internamente con un filo d’olio, sale e pepe.
Per qualche minuto tenere in ammollo in acqua degli stecchi di legno, in modo che non si brucino durante la cottura.
Infilzarli nel gambo residuo, così da unire i carciofi a due a due.
Mettere gli ortaggi sulla graticola e lasciarli grigliare.
A metà cottura, ungerli di olio.
Lasciarli sul fuoco fino a quando le foglie esterne saranno bruciate.
Togliere, quindi, i carciofi dal fuoco, eliminare le foglie bruciate e trasferirli su un piatto da portata
Servire a parte, in una salsiera, un’emulsione preparata sbattendo con una piccola frusta l’olio, l’acqua, il sale e il pepe.

Abbinamenti consigliati

La ricetta dei carciofi grigliati funziona bene sia nei pranzi di tutti i giorni sia quando hai ospiti, soprattutto durante la Cena. Per un risultato più conviviale, considera secondi e cena veloce.

Dai un voto a questa ricetta

0/5 (0 Recensioni)

Buone pratiche in cucina

Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.

Per la tua sicurezza in cucina
L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.

Link veloci alla ricetta:

Idee e Offerte per casa e cucina

Scopri idee regalo e prodotti utili per la casa e la cucina, scelti con cura.

Friggitrice ad aria Iceagle Caffè Borbone Miscela Blu Idee regalo per la casa Piccoli elettrodomestici Pentole e padelle

Nota: in qualità di affiliato Amazon, potremmo ricevere una commissione dagli acquisti idonei.

🔥 In evidenza: Simili a Carciofi Grigliati

Ultime pubblicazioni in Cena Leggera

FraGolosi

Dal 2008 condividiamo ogni giorno nuove ricette, testate con passione nella nostra cucina. Amiamo la buona cucina in tutte le sue forme: dai piatti tradizionali della nonna alle idee più originali, fino alle ricette veloci per tutti i giorni. Se anche tu ami cucinare e sei sempre alla ricerca di nuove ricette e idee sfiziose, seguici qui e sui social. E se ti va lascia una recensione su Facebook.

Lascia il tuo commento alla ricetta

Chiedici un approfondimento su come si fa, lasciaci un messaggio e se hai provato la ricetta facci sapere come è andata.

Carciofi Grigliati

Come fare i Carciofi Grigliati

Raccolte di ricette correlate

Ricette correlate

Consigli Utili

Ultime pubblicazioni in Cena Leggera