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Carciofi alla Griglia

Ricetta Carciofi alla Griglia di , Pubblicata il 9 Marzo 2014, Aggiornata 17 Settembre 2026

“I carciofi alla griglia sono un contorno appetitoso e piacevole da portare in tavola, facile da preparare. Le dosi permettono di preparare 4 porzioni.”
★★★★★★★★★★Media voto: 5/5 · 1 voto
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Carciofi alla griglia
Carciofi alla Griglia

I carciofi alla griglia sono un contorno semplice e saporito, perfetto per esaltare il gusto intenso dei carciofi con una cottura che ne preserva la consistenza e gli aromi.

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Ingredienti per Carciofi alla Griglia

Dosi per 4 persone

    • 6 carciofi piuttosto grandi

    • 1 spicchio d’aglio

    • 1 limone

    • olio extravergine d’oliva

    • sale

    • pepe

Come preparare i Carciofi alla Griglia

Preparazione
  1. 1
    Pulire i carciofi, tagliando via la parte più legnosa e filamentosa dei gambi.
  2. 2
    Scartare le foglie più dure, fino ad arrivare a quelle più chiare e sottili.
  3. 3
    Dividere i carciofi a metà ed eliminare l’eventuale fieno.
  4. 4
    Immergerli via via in una ciotola contenente acqua fredda acidulata con succo di limone, in modo che non anneriscano.
  5. 5
    Una volta nettati tutti i carciofi, asciugarli con carta da cucina.
  6. 6
    Preparare in una ciotola un’emulsione con olio, succo di limone, aglio (intero o a pezzetti a seconda dei gusti), sale e pepe.
  7. 7
    Ungere i carciofi con l’emulsione.
  8. 8
    Ungere d’olio una piastra in ghisa ed eliminarne l’eccesso con carta da cucina.
  9. 9
    Lasciarla arroventare e adagiare i carciofi, lasciandoli cuocere a fuoco moderato.
  10. 10
    Servire i carciofi grigliati.
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