Peperoni “Chini” (Ripieni)

Name: Peperoni “Chini” (Ripieni)
Yield: 4
Cuisine: Italiana

Ricetta Peperoni “Chini” (Ripieni) di Redazione, Pubblicata il 11/12/2014, Aggiornata il 20/06/2024

I Peperoni “Chini” (Ripieni) sono un piatto tipico della cucina Siciliana.
La Ricetta, gli Ingredienti e i Consigli.

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fanno i peperoni “chini” (ripieni), un contorno della cucina italiana, per 4 persone: è facile da preparare ed è anche economica.”

Categoria: Contorni

La ricetta dei Peperoni “Chini” (Ripieni) è presente in queste raccolte:

Contorni Contorni al Forno Ricette Siciliane Ricette Vegetariane Ricette con Peperoni Ricette con Peperoni Ripieni

Porzioni 4
Difficoltà Facile
Costo Basso
Cucina Italiana

Come fare i Peperoni “Chini” (Ripieni)

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Per la preparazione:
8 peperoni a forma tondeggiante, 250 g di pangrattato, 5 0 g di caciocavallo grattugiato, 50 g di parmigiano grattugiato, 20 g di pinoli, 40 g di uva passa, 100 g di caciocavallo fresco a dadini, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
Per spolverizzare:
q.b. di pangrattato misto a parmigiano grattugiato.

PREPARAZIONE

Lavare i peperoni ed asciugarli.
Tagliare la calotta superiore di ogni peperone ed eliminare i semi ed i filamenti interni.
Preparare, poi, il ripieno.
Mettere l’uva passa a bagno nell’acqua tiepida fino al momento di utilizzarla.
Sistemare il pangrattato in una terrina ed unire il caciocavallo grattugiato, il parmigiano grattugiato, i dadini di caciocavallo fresco, i pinoli e l’uvetta strizzata.
Insaporire di sale e di pepe.
Bagnare con la quantità d’olio occorrente per inumidire la farcia e mescolare per bene.
Riempire i peperoni con la farcia suddivisa in parti uguali.
Bagnare la superficie con un filo d’olio, cospargerli di pangrattato misto a parmigiano e trasferirli in una teglia ricoperta di carta da forno.
Cuocere nel forno preriscaldato a 180°C per circa un’ora.
Iniziare a controllare la cottura dopo 45-50 minuti.
I Peperoni “chini” saranno pronti quando diventeranno morbidi.
Serviteli caldi o a temperatura ambiente sia come Antipasto che come Contorno.

Abbinamenti consigliati

La ricetta dei peperoni “chini” (ripieni) è un buon collante per un menu armonico e se bilanci sapori più decisi con elementi freschi, con richiami alle ricette siciliane. Per un risultato coerente, considera secondi e antipasti.

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Buone pratiche in cucina

Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.

Per la tua sicurezza in cucina
L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.

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Peperoni “Chini” (Ripieni)

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