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Peperoni Ripieni alla Siciliana

Ricetta Peperoni Ripieni alla Siciliana di , Pubblicata il 1 Agosto 2012, Aggiornata 11 Settembre 2026

“I peperoni ripieni alla siciliana sono un contorno invitante, perfetto per completare il menu, facile da preparare. La ricetta si prepara in circa 50 minuti, con dosi per 6 persone.”
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Peperoni Ripieni alla Siciliana
Peperoni Ripieni alla Siciliana

Pronta in 50 minuti

I Peperoni Ripieni alla Siciliana sono un delizioso contorno famoso in tutta la Sicilia.
La Ricetta, gli Ingredienti e i Consigli.

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Ingredienti per Peperoni Ripieni alla Siciliana

Dosi per 6 persone

    • 12 peperoni piccoli tondi

  • Per la mollica condita

    • 150 g di mollica

    • 3 cucchiai di pecorino grattugiato

    • 3 cucchiai di parmigiano grattugiato

    • un ciuffo di prezzemolo

    • 1 spicchio d’aglio

    • olio extravergine d’oliva

    • sale

    • pepe

  • Per il ripieno

    • 80 g di caciocavallo fresco a dadini

Come preparare i Peperoni Ripieni alla Siciliana

Preparazione
  1. 1
    Condire la mollica con il parmigiano, il pecorino, il prezzemolo sminuzzato, l’aglio tritato, il sale e il pepe.
  2. 2
    Inumidire il composto con un po’ d’olio ed unire i dadini di caciocavallo, mescolando con cura.
  3. 3
    Lavare i peperoni e con un coltellino affilato tagliare la parte intorno al picciolo e metterla da parte per utilizzarla come coperchio.
  4. 4
    Con un cucchiaino eliminare i semi ed i filamenti interni, fino ad ottenere un guscio vuoto.
  5. 5
    Al termine delle operazioni, scolare, sciacquare e mettere i gusci capovolti su un canovaccio.
  6. 6
    Sciacquare anche i coperchi e metterli ad asciugare sullo stesso telo.
  7. 7
    Riempire i peperoni con la farcia, coprirli col picciolo e disporli in una teglia.
  8. 8
    Versare su ciascuno di essi un filo d’olio e coprirli con un foglio di alluminio. Porre i peperoni ripieni al forno, già caldo a 180°C, per 20 minuti.
  9. 9
    Eliminare l’alluminio e proseguire la cottura per altri 20 minuti o, comunque, fino a quando i peperoni diventeranno ben cotti.
  10. 10
    Servire i Peperoni ripieni alla siciliana tiepidi o a temperatura ambiente.

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