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Peperoni alla Grappa

Ricetta Peperoni alla Grappa di , Pubblicata il 5 Gennaio 2010, Aggiornata 11 Settembre 2026

“I peperoni alla grappa sono un contorno gustoso e versatile, facile da preparare. Con le dosi indicate si servono 4 persone.”
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Peperoni alla Grappa
Peperoni alla Grappa

Un contorno dal gusto intenso e aromatico, ideale per accompagnare piatti di carne.
I peperoni alla grappa si caratterizzano per il loro sapore deciso e la nota profumata data dalla grappa.

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Ingredienti per Peperoni alla Grappa

Dosi per 4 persone

    • 2 peperoni rossi

    • 2 peperoni gialli

    • qualche foglia di menta

    • 1 cipolla

    • 1 spicchio d’aglio

    • una noce di burro

    • 1 bicchierino di grappa

    • olio extravergine d’oliva

    • sale

    • pepe

Come fare i Peperoni alla Grappa

Preparazione
  1. 1
    Lavare i peperoni e posarli interi sulla griglia o sul piatto del forno già caldo a 160°C.
  2. 2
    Lasciarli arrostire per circa 20 minuti, girandoli di tanto in tanto, finché non saranno completamente appassiti.
  3. 3
    Toglierli dal forno ed avvolgerli ancora caldi in un sacchetto di carta e lasciarli intiepidire, in modo che poi si possano spellare facilmente.
  4. 4
    Togliere il picciolo, i semi ed i filamenti interni.
  5. 5
    Tagliarli a strisce e saltarli in padella per qualche minuto con due cucchiai di olio, una noce di burro, uno spicchio d’aglio, un trito di cipolla, qualche fogliolina di menta, sale e pepe.
  6. 6
    Appena prima di spegnere, bagnarli con la grappa e lasciarla evaporare.
  7. 7
    Servire i peperoni alla grappa freddi, guarnendo il piatto con foglioline di menta.
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