Involtini di Peperoni
Ricetta Involtini di Peperoni di Redazione, Pubblicata il 5 Novembre 2008, Aggiornata 20 Giugno 2026
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Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare gli Involtini di Peperoni
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
8 peperoni rossi o gialli, 50 g di parmigiano grattugiato, 30 g di pecorino grattugiato, 100 g di formaggio a pasta filata a dadini, 200 g di mollica, prezzemolo, 2 cucchiai di pesto alla genovese, 400 g di pomodori pelati a pezzettini, olio extravergine d’oliva, sale pepe.
PREPARAZIONE
Lavare i peperoni ed arrostirli sulla piastra rovente, girandoli da tutti i lati, in modo che la pelle si annerisca uniformemente.
Appena pronti, chiuderli in una busta di carta e, appena diventeranno tiepidi, spellarli ed eliminare il picciolo, i semi ed i filamenti interni.
Tagliarli in falde piuttosto regolari.
Preparare, quindi, la farcia degli involtini.
In una ciotola amalgamare la mollica con i formaggi grattugiati, i pelati, un trito di prezzemolo, il pesto, 2 cucchiai di olio, sale e pepe.
Amalgamare il tutto e posare un po’ del ripieno ed un paio di dadini di formaggio su ogni filetto di peperone.
Arrotolare delicatamente e disporre gli involtini su una teglia appena oleata.
Cospargerli con un filo d’olio ed un po’ di grana grattugiato.
Porli in forno già caldo a 150°C per 10-15 minuti.
NOTA:
In Sicilia il pangrattato viene chiamato “mollica”.
- Nei contorni semplicità ed equilibrio sono spesso la scelta migliore.
- Preparare con attenzione migliora la resa finale.
Altre idee con peperoni
Le idee a base dei peperoni permettono di combinare semplicità e gusto, scegliendo ogni volta la preparazione più adatta al menu. Per una cena completa puoi preparare il polpettone con i peperoni, mentre se preferisci una portata sostanziosa puoi scegliere il farro con crema di peperoni. Per arricchire la tavola, per una preparazione salata diversa puoi provare la focaccia con i peperoni. Nella sezione delle ricette con peperoni trovi altre ricette da provare.
Per approfondire l’utilizzo di questo ingrediente in cucina, può esserti utile anche la guida su come congelare i peperoni.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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