Involtini di Peperoni

Ricetta Involtini di Peperoni di Redazione, Pubblicata il 05/11/2008, Aggiornata il 19/06/2024

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Gli Involtini di Peperoni sono un piatto tipico della cucina Siciliana.
La Ricetta, gli Ingredienti e i Consigli.

Categoria: Contorni

La ricetta degli Involtini di Peperoni è presente in queste raccolte:

Contorni Ricette con Peperoni Ricette di Involtini

Porzioni 4
Difficoltà Facile
Costo Basso
Cucina Italiana

Come fare gli Involtini di Peperoni

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

8 peperoni rossi o gialli, 50 g di parmigiano grattugiato, 30 g di pecorino grattugiato, 100 g di formaggio a pasta filata a dadini, 200 g di mollica, prezzemolo, 2 cucchiai di pesto alla genovese, 400 g di pomodori pelati a pezzettini, olio extravergine d’oliva, sale pepe.

PREPARAZIONE

Lavare i peperoni ed arrostirli sulla piastra rovente, girandoli da tutti i lati, in modo che la pelle si annerisca uniformemente.
Appena pronti, chiuderli in una busta di carta e, appena diventeranno tiepidi, spellarli ed eliminare il picciolo, i semi ed i filamenti interni.
Tagliarli in falde piuttosto regolari.
Preparare, quindi, la farcia degli involtini.
In una ciotola amalgamare la mollica con i formaggi grattugiati, i pelati, un trito di prezzemolo, il pesto, 2 cucchiai di olio, sale e pepe.
Amalgamare il tutto e posare un po’ del ripieno ed un paio di dadini di formaggio su ogni filetto di peperone.
Arrotolare delicatamente e disporre gli involtini su una teglia appena oleata.
Cospargerli con un filo d’olio ed un po’ di grana grattugiato.
Porli in forno già caldo a 150°C per 10-15 minuti.

NOTA:
In Sicilia il pangrattato viene chiamato “mollica”.

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❤ Consigli per una cucina sicura

Controlla attentamente gli ingredienti e usa materie prime di qualità.
Assicurati che nessun ingrediente sia potenzialmente allergenico o possa causare intolleranze per te o per chi consumerà il piatto.
Verifica le modalità di conservazione per garantire la freschezza degli alimenti.
Consulta il tuo medico o un esperto in caso di dubbi legati alla salute o alla dieta.

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