Involtini di Peperoni
Ricetta Involtini di Peperoni di Redazione, Pubblicata il 5 Novembre 2008, Aggiornata 29 Agosto 2026
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Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Ingredienti per Involtini di Peperoni
Dosi per 4 persone
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8 peperoni rossi o gialli
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50 g di parmigiano grattugiato
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30 g di pecorino grattugiato
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100 g di formaggio a pasta filata a dadini
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200 g di mollica
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prezzemolo
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2 cucchiai di pesto alla genovese
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400 g di pomodori pelati a pezzettini
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olio extravergine d’oliva
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sale pepe
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Come fare gli Involtini di Peperoni
Preparazione- 1
Lavare i peperoni ed arrostirli sulla piastra rovente, girandoli da tutti i lati, in modo che la pelle si annerisca uniformemente.
- 2
Appena pronti, chiuderli in una busta di carta e, appena diventeranno tiepidi, spellarli ed eliminare il picciolo, i semi ed i filamenti interni.
- 3
Tagliarli in falde piuttosto regolari.
- 4
Preparare, quindi, la farcia degli involtini.
- 5
In una ciotola amalgamare la mollica con i formaggi grattugiati, i pelati, un trito di prezzemolo, il pesto, 2 cucchiai di olio, sale e pepe.
- 6
Amalgamare il tutto e posare un po’ del ripieno ed un paio di dadini di formaggio su ogni filetto di peperone.
- 7
Arrotolare delicatamente e disporre gli involtini su una teglia appena oleata.
- 8
Cospargerli con un filo d’olio ed un po’ di grana grattugiato.
- 9
Porli in forno già caldo a 150°C per 10-15 minuti.
NOTA:
In Sicilia il pangrattato viene chiamato “mollica”.
Altre idee con peperoni
Le idee a base dei peperoni permettono di combinare semplicità e gusto, scegliendo ogni volta la preparazione più adatta al menu. Per una cena completa puoi preparare il polpettone con i peperoni, mentre se preferisci una portata sostanziosa puoi scegliere il farro con crema di peperoni. Per arricchire la tavola, per una preparazione salata diversa puoi provare la focaccia con i peperoni. Nella sezione delle ricette con peperoni trovi altre ricette da provare.
Per approfondire l’utilizzo di questo ingrediente in cucina, può esserti utile anche la guida su come congelare i peperoni.
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Cucina con attenzione
- Controlla sempre ingredienti e allergeni e utilizza alimenti freschi e correttamente conservati.
- Mantieni puliti mani, utensili e superfici e rispetta tempi e temperature di cottura.
- In caso di allergie, intolleranze, esigenze nutrizionali o condizioni di salute, rivolgiti al tuo medico o a un professionista della nutrizione.
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