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Peperonata

Ricetta Peperonata di , Pubblicata il 16 Ottobre 2008, Aggiornata 9 Settembre 2026

“La peperonata è un contorno saporito e versatile, facile da preparare. Con queste dosi si servono 4 persone e la ricetta richiede circa 1 ora e 5 minuti.”
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Peperonata
Peperonata

Pronta in 1 ora e 5 minuti

La Peperonata è un piatto estivo, tipico della cucina Siciliana.
È un contorno molto saporito, preparato con peperoni rossi e gialli, patate, pomodori e cipolla.
La peperonata solitamente viene mangiata assieme a piatti a base di carne o di pesce.
Può essere utilizzata anche come antipasto per condire crostini, bruschette o altro.
La Ricetta, gli Ingredienti e i Consigli.

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Ingredienti per Peperonata

Dosi per 4 persone

    • 2 peperoni rossi

    • 2 peperoni gialli

    • 4-6 patate

    • una cipolla

    • 4-6 pomodori

    • olio extravergine d’oliva

    • sale

    • peperoncino

Come preparare la Peperonata

Preparazione
  1. 1
    Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a quarti.
  2. 2
    Friggerle e metterle da parte.
  3. 3
    Lavare i peperoni, rimuovere il torsolo, i semi ed i filamenti bianchi interni e tagliarli a pezzi.
  4. 4
    Friggerli in olio abbondante e, a cottura ultimata, togliere la pellicola.
  5. 5
    Nello stesso olio soffriggere i pomodori, dopo averli lavati e tagliati a pezzetti.
  6. 6
    Quando sono ben schiacciati, levare la pelle, aggiungere patate e peperoni e fare cuocere per circa 30 minuti, senza fare asciugare troppo il liquido di cottura.
  7. 7
    Al bisogno, bagnare con un paio di cucchiai di acqua.
  8. 8
    Se si vuole, si può fare friggere assieme ai peperoni un peperoncino verde piccante.
  9. 9
    A cottura ultimata, trasferire la peperonata su un piatto da portata.
  10. 10
    A proprio gusto, servire la peperonata tiepida o fredda.
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