Peperoni “Chini” (Ripieni)
Ricetta Peperoni “Chini” (Ripieni) di Redazione, Pubblicata il 11 Dicembre 2014, Aggiornata 7 Giugno 2026
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Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare i Peperoni “Chini” (Ripieni)
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
Per la preparazione:
8 peperoni a forma tondeggiante, 250 g di pangrattato, 5 0 g di caciocavallo grattugiato, 50 g di parmigiano grattugiato, 20 g di pinoli, 40 g di uva passa, 100 g di caciocavallo fresco a dadini, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
Per spolverizzare:
q.b. di pangrattato misto a parmigiano grattugiato.
PREPARAZIONE
Lavare i peperoni ed asciugarli.
Tagliare la calotta superiore di ogni peperone ed eliminare i semi ed i filamenti interni.
Preparare, poi, il ripieno.
Mettere l’uva passa a bagno nell’acqua tiepida fino al momento di utilizzarla.
Sistemare il pangrattato in una terrina ed unire il caciocavallo grattugiato, il parmigiano grattugiato, i dadini di caciocavallo fresco, i pinoli e l’uvetta strizzata.
Insaporire di sale e di pepe.
Bagnare con la quantità d’olio occorrente per inumidire la farcia e mescolare per bene.
Riempire i peperoni con la farcia suddivisa in parti uguali.
Bagnare la superficie con un filo d’olio, cospargerli di pangrattato misto a parmigiano e trasferirli in una teglia ricoperta di carta da forno.
Cuocere nel forno preriscaldato a 180°C per circa un’ora.
Iniziare a controllare la cottura dopo 45-50 minuti.
I Peperoni “chini” saranno pronti quando diventeranno morbidi.
Serviteli caldi o a temperatura ambiente sia come Antipasto che come Contorno.
- Ingredienti ben asciutti aiutano a ottenere una resa migliore.
- Una presentazione ordinata valorizza il contorno.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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