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Peperoni Ripieni alla Messinese

Ricetta Peperoni Ripieni alla Messinese di , Pubblicata il 20 Dicembre 2014, Aggiornata 19 Settembre 2026

“I peperoni ripieni alla messinese sono un contorno gustoso e adatto a diverse occasioni, facile da preparare. Con queste dosi si preparano 4 porzioni.”
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Peperoni ripieni alla Messinese

I peperoni ripieni alla messinese sono una delizia dal sapore autentico. Farciti con un gustoso ripieno di mollica condita rappresentano un piatto che unisce tradizione e semplicità, perfetto per chi desidera un assaggio della Sicilia.

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Ingredienti per Peperoni Ripieni alla Messinese

Dosi per 4 persone

    • 8 peperoni di forma rotonda

    • 250-300 g di pangrattato

    • 50 g di parmigiano grattugiato

    • 50 g di pecorino (o caciocavallo) grattugiato

    • 1 cucchiaio abbondante di capperi sotto sale

    • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato

    • 1 spicchio d’aglio (facoltativo)

    • olio extravergine d’oliva

    • sale

    • pepe

Come preparare i Peperoni Ripieni alla Messinese

Preparazione
  1. 1
    Lavare i peperoni ed asciugarli. Tagliare la calotta superiore di ogni peperone, lasciando attaccato il picciolo.
  2. 2
    Con uno scavino svuotare i peperoni, eliminando i semi ed i filamenti interni. Preparare, quindi, il ripieno.
  3. 3
    Mettere il pangrattato in una terrina ed unire i capperi ben dissalati, il prezzemolo, il parmigiano e il pecorino grattugiati.
  4. 4
    Insaporire di sale e di pepe. Se piace, aggiungere anche uno spicchio d’aglio tritato finemente.
  5. 5
    Bagnare con la quantità d’olio occorrente per inumidire la farcia e mescolare per bene.
  6. 6
    Riempire i peperoni con la farcia suddivisa in parti uguali. Bagnare la loro superficie con un filo d’olio, e coprire con i “coperchi”.
  7. 7
    Trasferire, quindi i peperoni in una teglia ricoperta di carta da forno.
  8. 8
    Cuocerli nel forno preriscaldato a 180°C per circa un’ora. Iniziare a controllare la cottura dopo 45-50 minuti.
  9. 9
    I peperoni ripieni alla Messinese saranno pronti quando diventeranno morbidi.
  10. 10
    Serviteli caldi o a temperatura ambiente sia come Antipasto che come Contorno.
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