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Sorbetto Mandarino

Ricetta Sorbetto Mandarino di , Pubblicata il 28 Luglio 2008, Aggiornata 29 Agosto 2026

“Il sorbetto mandarino è una preparazione appetitosa e sfiziosa, ideale da portare in tavola, facile da preparare. Le quantità indicate sono pensate per 10 persone.”
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Sorbetto Mandarino
Sorbetto Mandarino

Calorie: n.d.

Il Sorbetto Mandarino è fresco ed invitante.
La preparazione risulta agevole, purché si seguano le indicazioni da noi suggerite.

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Ingredienti per Sorbetto Mandarino

Dosi per 10 persone

    • 1 l di acqua

    • 10 mandarini

    • 575 g di zucchero semolato

    • 125 g di zucchero a velo

    • 3 albumi

    • il succo di due limoni

Come fare il Sorbetto Mandarino

Preparazione
  1. 1
    Lavare ed asciugare bene i mandarini. Della metà grattugiarne la buccia e metterla da parte.
  2. 2
    Ricavare il succo degli stessi e filtrarlo.
  3. 3
    Sbucciare gli altri cinque mandarini e estrarne la polpa, eliminandone la pellicola bianca ed i semi.
  4. 4
    Frullare, poi, la polpa, unirla al succo, alle bucce grattugiate ed allo zucchero e metterla sul fuoco a sobbollire lentamente per una decina di minuti.
  5. 5
    Togliere dal fuoco, lasciare intiepidire e, poi, unire il succo di limone.
  6. 6
    Filtrare nuovamente il tutto, versare nella sorbettiera e mettere nel freezer per 20 minuti.
  7. 7
    Nel frattempo, montare a neve ben ferma gli albumi e, a tempo debito, aggiungerli delicatamente al composto, con un movimento dal basso verso l’alto.
  8. 8
    Mettere il sorbetto mandarino nel freezer e lasciare rassodare per almeno 30 minuti.
  9. 9
    Prima di servire, se necessario, frullare il tutto con il mixer o il frullatore.
  10. 10
    Decorare con scorzette di mandarino, tagliate a spirale.
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