Mandarini Brinati

INGREDIENTI

mandarini ben sodi.

PREPARAZIONE

Tagliare le calotte dei mandarini assieme alla polpa e metterle da parte.
Svuotare i mandarini, togliendo delicatamente la polpa con un cucchiaio o un coltellino affilato.
Preparare con quest’ultima un sorbetto al mandarino.
Ecco come fare.
Spremere la polpa dei mandarini, in modo da ricavarne il succo, poi filtrarlo.
In un pentolino portare a bollore l’acqua con lo zucchero e lasciare bollire lo sciroppo per circa 4 minuti o fino a quando lo zucchero si sarà disciolto perfettamente.
Lasciare raffreddare lo sciroppo di zucchero, poi unire il succo di mandarini e l’albume montato a neve.
Versare il composto nella sorbettiera e seguire le istruzioni del fabbricante.
Mettere le bucce a raffreddare nel freezer e, poi, riempirle con il sorbetto.
Coprire nuovamente i mandarini con il loro coperchio e rimetterli nel freezer fino al momento di servirli.