Crêpes ai Funghi

Name: Crêpes ai Funghi
Yield: 4
Cuisine: Italiana

Ricetta Crêpes ai Funghi di Redazione, Pubblicata il 17/07/2008, Aggiornata il 17/05/2025

Le Crêpes ai Funghi sono un primo piatto molto gustoso, adatto ai pranzi domenicali o ad altre occasioni di convivialità.
I funghi ed il formaggio donano alle crêpes profumo e s...

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fanno le crêpes ai funghi, un primo della cucina italiana, per 4 persone: è una ricetta semplice, con un costo contenuto.”

Categoria: Primi

La ricetta delle Crêpes ai Funghi è presente in queste raccolte:

Crepes Pranzo della Domenica Primi Piatti Ricette per Pranzo Ricette con Funghi

Porzioni 4
Difficoltà Facile
Costo Basso
Cucina Italiana

Come fare le Crêpes ai Funghi

INGREDIENTI PER 8 CRÊPES

Per l’impasto:
3 uova, 6 cucchiai di farina, un bicchiere di latte, 1 cucchiaio di burro fuso, 1 pizzico di sale.
Per il ripieno:
300 g di funghi porcini o misti, olio extravergine d’oliva, uno spicchio d’aglio, un trito di prezzemolo, 100 g di groviera a cubetti.
Per ungere la padella:
olio d’oliva (o burro fuso).
Per completare:
Prezzemolo q.b..

PREPARAZIONE

Mettere la farina, le uova sbattute ed il sale in una ciotola, aggiungere il burro fuso e mescolare.
Unire a poco a poco il latte, mescolando la pastella con una frusta.
Lasciare riposare la pastella in frigorifero per almeno 30 minuti.
Con un apposito pennello oliare leggermente la padella e farla riscaldare a fuoco vivace.
Versarvi un mestolino di pastella, inclinare la padella in modo che essa ne rivesta tutto il fondo.

Lasciare cuocere la crêpe per un minuto, poi rigirarla e lasciarla cuocere per quasi un minuto.
Trasferirlo in un piatto e procedere con lo stesso metodo fino al termine della pastella.
Pulire i funghi con un panno umido, tagliarli a lamelle e trifolarli con olio, prezzemolo ed aglio.
Lasciarli raffreddare, quindi unire i dadini di prosciutto e di groviera.
Riempire le crêpes con questa farcia ed arrotolarle.

Scaldare le Crêpes ai Funghi in padella e servirle bel calde.

Abbinamenti consigliati

La ricetta delle crêpes ai funghi si valorizza ancora di più quando la inserisci in un menu completo, soprattutto durante il Pranzo e se alterni sapori e consistenze. Per un risultato coerente, considera antipasti e secondi.

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Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.

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