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Pasta con Crema di Broccoli

Ricetta Pasta con Crema di Broccoli di , Pubblicata il 26/06/2013, Aggiornata il 17/05/2025

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La Pasta con Crema di Broccoli è un primo piatto gustoso e nutriente facile da realizzare. Broccoli, patate, tuorlo d’uovo, burro e parmigiano danno vita ad una pietanza corrobora...

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fa la pasta con crema di broccoli, un primo della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 55 min: è una ricetta semplice, con un costo contenuto.”

Pasta con crema di broccoli
Pasta con Crema di Broccoli

Categoria: Primi

Tempo totale: 55 min

La ricetta della Pasta con Crema di Broccoli è presente in queste raccolte:

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  • Tempo di preparazione
    Tempo di Preparazione 15 min
  • Tempo di cottura
    Tempo di Cottura 40 min
  • Porzioni
    Porzioni 4
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Basso
  • Cucina
    Cucina Italiana

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Come fare la Pasta con Crema di Broccoli

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

320 g di spaghetti rotti (o altro formato), 600 g di broccoli siciliani, 1 cipolla media, 2 patate, 1 cucchiaio scarso di farina, 125 ml di latte, 1 tuorlo d’uovo, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, una noce di burro, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Pulire bene i broccoli, eliminando le foglie più dure e parte del gambo.
Dividerli in cimette e con un coltello fare una piccola incisione alla base di ogni gambo.
Lessare i broccoli, a fuoco moderato, per circa 25 minuti assieme alla patata e alla cipolla.
A cottura ultimata, scolarli e mettere da parte l’acqua di cottura.
Frullare broccoli, patate e cipolla assieme al tuorlo d’uovo e alla quantità d’acqua di cottura occorrente per ottenere una purea morbida.
Insaporire, poi, di sale e di pepe.
Sciogliere il cucchiaio di farina nel latte freddo, aggiungere il composto alla crema di broccoli e portare ad ebollizione, mescolando con cura con un cucchiaio di legno.
Appena la crema si sarà addensata, incorporare un pezzetto di burro ed il parmigiano grattugiato.
Lessare gli spaghetti rotti in abbondante acqua salata e scolarli molto al dente.
Finire la cottura della pasta nella crema di broccoli, aggiustare di sale e servire.

Abbinamenti consigliati

Se ti stai chiedendo come abbinare la ricetta della pasta con crema di broccoli, punta su accostamenti lineari e coerenti, soprattutto durante il Pranzo. Per un risultato coerente, considera antipasti e secondi.

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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
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Per la tua sicurezza in cucina
L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.
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