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Broccolo Romanesco al Forno

Ricetta Broccolo Romanesco al Forno di , Pubblicata il 19 Febbraio 2024, Aggiornata 7 Settembre 2026

“Il broccolo romanesco al forno è un contorno invitante, perfetto per completare il menu, facile da preparare. La ricetta si prepara in circa 35 minuti, con dosi per 4 persone.”
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Broccolo romanesco al forno
Broccolo romanesco al forno

Pronta in 35 minuti

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Ingredienti per Broccolo Romanesco al Forno

Dosi per 4 persone

    • 1 broccolo romanesco di circa 700 g

    • 4 patate medie

    • 1 grande cipolla di Tropea affettata

    • 2 spicchi d’ aglio tritati (o interi se si preferisce toglierli dopo la cottura)

    • 4-5 cucchiai di olio extravergine d’oliva

    • sale

    • pepe

Come preparare il Broccolo Romanesco al Forno

Preparazione
  1. 1
    Rimuovere le foglie esterne del broccolo romanesco e tagliare la base del gambo. Tagliare il broccolo in cimette delle medesime dimensioni, in modo da assicurare una cottura uniforme.
  2. 2
    Immergere via via le cimette in acqua fredda, in modo da rimuovere eventuali residui di terra.
  3. 3
    Poi, sciacquarle ripetutamente sotto acqua corrente, quindi scolarle ed asciugarle, tamponandole con un canovaccio pulito.
  4. 4
    Pelare le patate, sciacquarle, asciugarle e tagliarle in pezzi delle medesime dimensioni delle cimette.
  5. 5
    Immergere le cimette di broccolo e le patate in acqua bollente leggermente salata e lasciarle cuocere per circa 8 minuti, ovvero fino a quando diventano leggermente morbide, ma ancora croccanti.
  6. 6
    Scolare le verdure e trasferirle in una ciotola contenente acqua ghiacciata in modo da fermare la cottura.
  7. 7
    Scolare nuovamente le verdure, asciugarle, metterle in una boule ed unire la cipolla affettata, l’aglio tritato, il sale ed il pepe.
  8. 8
    Bagnare con l’olio extravergine d’oliva e mescolare con cura. Preriscaldare il forno a 200°C. Distribuire le verdure su una teglia foderata con carta da forno, in modo da sistemarle in un unico strato uniforme.
  9. 9
    Cuocerle nel forno già caldo per 25 minuti o fino a quando le patate risultano morbide e le cimette di broccolo romano dorate.
  10. 10
    A cottura ultimata, trasferire il broccolo romanesco al forno su un piatto da portata e servirlo ben caldo assieme alle patate e alle fettine di cipolla.

QUALCHE NOTIZIA SUL BROCCOLO ROMANESCO (O ROMANO)

Il broccolo romanesco è un cultivar di cavolo che fa parte del gruppo Botrylis.
La parte edibile della pianta sono le infiorescenze non ancora mature.
Il broccolo romanesco è rinomato sia per la sua forma a spirate di un bel colore verde intenso sia per il suo gusto dolce e per la consistenza croccante.
L’ortaggio è ricco di vitamine (soprattutto A, C, K B12 e B5), di fibre, di minerali (potassio, magnesio, manganese etc.) e di antiossidanti (flavonidi).
Infine, è accertato che il broccolo romanesco è uno dei migliori alimenti per rafforzare le difese immunitarie.

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