Torta Salata con Broccoletti
Ricetta Torta Salata con Broccoletti di Redazione, Pubblicata il 6 Settembre 2008, aggiornata 18 Maggio 2025
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Tempo di Preparazione 10 min -
Tempo di Cottura 50 min -
Porzioni 6 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare la Torta Salata con Broccoletti
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
600 g di pasta sfoglia.
Per il ripieno:
700 g di broccoletti, 1 cipolla, 2 carote medie, 1 costa di sedano, 100 g di pancetta affumicata a dadini, 2 acciughe sott’olio, 50 g di grana padano grattugiato, 50 g di pecorino grattugiato, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
Per spennellare:
1 tuorlo d’uovo.
PREPARAZIONE
Dividere la pasta sfoglia in due parti diseguali.
Stendere la parte più grande e foderare la teglia, in modo da coprire sia il fondo che i bordi.
Punzecchiare il fondo con i rebbi di una forchetta.
Preparare, poi, il ripieno, portando a cottura i broccoli, le carote ed il sedano in acqua salata.
Scolarli e tritarli con la mezzaluna.
Versare in padella tre cucchiai di olio e fare rosolare la cipolla e la pancetta per un paio di minuti.
Unire, quindi, le verdure e farle insaporire per 5 minuti.
Prima di spegnere, aggiungere le acciughe a pezzetti ed i formaggi.
Aggiustare, infine, di sale e di pepe.
Versare il tutto nella teglia foderata di sfoglia.
Stendere la parte più piccola della pasta sfoglia, formando il “coperchio” del tortino.
Punzecchiare anche quest’ultimo.
Saldare bene le estremità dei due dischi e aprire un piccolo foro al centro del disco più piccolo, in modo da far fuoriuscire il vapore.
Spennellare la superficie con il tuorlo sbattuto.
Infornate a 180°C e lasciare cuocere per 35-40 minuti, finché la torta salata con broccoletti non assumerà un bel colore dorato.
- Negli antipasti caldi conviene organizzare bene la preparazione.
- Ingredienti ben abbinati rendono il risultato più armonioso.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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