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Torta Salata con Broccoletti

Ricetta Torta Salata con Broccoletti di , Pubblicata il 6 Settembre 2008, Aggiornata 9 Settembre 2026

“La torta salata con broccoletti è un antipasto sfizioso e gustoso, adatto a diverse occasioni, facile da preparare. Con queste dosi si servono 6 persone e la ricetta richiede circa 1 ora.”
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Torta salata con broccoletti

Pronta in 1 ora

La torta salata con broccoletti è un’ appetitosa torta che viene servita come antipasto.
Si tratta di un guscio di pasta sfoglia che accoglie al suo interno un ripieno preparato con verdure lesse saltate in padella a cui vengono aggiunti pancetta affumicata, acciughe e formaggi grattugiati.
È sicuramente una ricetta da provare!

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Ingredienti per Torta Salata con Broccoletti

Dosi per 6 persone

    • 600 g di pasta sfoglia

  • Per il ripieno

    • 700 g di broccoletti

    • 1 cipolla

    • 2 carote medie

    • 1 costa di sedano

    • 100 g di pancetta affumicata a dadini

    • 2 acciughe sott’olio

    • 50 g di grana padano grattugiato

    • 50 g di pecorino grattugiato

    • olio extravergine d'oliva

    • sale

    • pepe

  • Per spennellare

    • 1 tuorlo d’uovo

Come preparare la Torta Salata con Broccoletti

Preparazione
  1. 1
    Dividere la pasta sfoglia in due parti diseguali. Stendere la parte più grande e foderare la teglia, in modo da coprire sia il fondo che i bordi.
  2. 2
    Punzecchiare il fondo con i rebbi di una forchetta.
  3. 3
    Preparare, poi, il ripieno, portando a cottura i broccoli, le carote ed il sedano in acqua salata. Scolarli e tritarli con la mezzaluna.
  4. 4
    Versare in padella tre cucchiai di olio e fare rosolare la cipolla e la pancetta per un paio di minuti.
  5. 5
    Unire, quindi, le verdure e farle insaporire per 5 minuti. Prima di spegnere, aggiungere le acciughe a pezzetti ed i formaggi.
  6. 6
    Aggiustare, infine, di sale e di pepe. Versare il tutto nella teglia foderata di sfoglia.
  7. 7
    Stendere la parte più piccola della pasta sfoglia, formando il “coperchio” del tortino. Punzecchiare anche quest’ultimo.
  8. 8
    Saldare bene le estremità dei due dischi e aprire un piccolo foro al centro del disco più piccolo, in modo da far fuoriuscire il vapore.
  9. 9
    Spennellare la superficie con il tuorlo sbattuto.
  10. 10
    Infornate a 180°C e lasciare cuocere per 35-40 minuti, finché la torta salata con broccoletti non assumerà un bel colore dorato.
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