La Pasta con Datterini Gialli è un primo piatto squisito ed originale.
La sua particolarità consiste nell’utilizzo dei pomodorini Datterini gialli.
Essi sono una varietà di pomodorini a grappolo dalla forma allungata e dal sapore dolcissimo.
Il datterino giallo ha una pelle piuttosto spessa, un polpa poco ricca di liquido di vegetazione ed una totale mancanza di acidità.
Infine, è ricco di antociani, sostanze che contrastano i radicali liberi, di vitamina A e C e di vitamine del gruppo B.
Il Datterino giallo viene coltivato principalmente in Sicilia, giacché per crescere necessita di un clima temperato caldo.
Si consuma crudo in insalata o per preparare la salsa al pomodoro.

27 Agosto 2020 / Aggiornata il 6 Febbraio 2021

Ricetta Pasta con Datterini Gialli

di FraGolosi

Categoria: Primi

Pasta con Datterini Gialli

Tempo di Preparazione 10 min
Tempo di Cottura 20 min
Porzioni 4
Difficoltà Facile
Costo Basso
Cucina Italiana

Pasta con Datterini Gialli: Ricetta di FraGolosi

Ingredienti, preparazione passo passo, consigli e suggerimenti.

Ogni ricetta è quella giusta!

La ricetta è inserita in queste raccolte, per scoprire nuove ricette:

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Ingredienti per 4 persone

Per la pietanza:
- 400 g di orecchiette
- 500 g di pomodorini datterini gialli
- 1 spicchio d’ aglio svestito
- qualche foglia di basilico
- olio extravergine d’oliva
- sale
- peperoncino
Per completare:
- pecorino (o parmigiano) grattugiato

Come preparare la Pasta con Datterini Gialli

Preparazione

Sciacquare i datterini gialli e tagliarli in quarti.
Mettere 4 cucchiai d’olio in una padella capiente e rosolarvi per 2 minuti lo spicchio d’aglio schiacciato ed il peperoncino sminuzzato.
Unire i pomodorini ed aggiustare di sale.
Fare insaporire i datterini per un paio di minuti, poi unire un mestolo di acqua calda.
Lasciare cuocere i datterini fino a quando si disferanno.

A cottura ultimata, lessare la pasta in abbondante acqua salata e scolarla al dente.
Versarla nella padella contenente il sugo ai pomodorini datterini e farla saltare in padella per un paio di minuti.
Trasferire la pasta con datterini gialli nei piatti, guarnirla con il basilico e portarla subito in tavola.
Servire a parte del pecorino (o parmigiano) grattugiato, in modo che ciascun commensale ne usufruisca a proprio gusto.

3.7/5 (20 Voti)

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FraGolosi

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