Pasta con Dentice ed Asparagi
Ricetta Pasta con Dentice ed Asparagi di Redazione, Pubblicata il 22 Aprile 2016, aggiornata 20 Giugno 2024
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Tempo di Preparazione 15 min -
Tempo di Cottura 15 min -
Porzioni 4 -
Difficoltà Media -
Costo Alto -
Cucina Italiana
Come fare la Pasta con Dentice ed Asparagi
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
300 g di pasta, un dentice da 600-700 g, una ventina di asparagi, 6 pomodorini piccadilly, due spicchi d’aglio, vino bianco, 4 cucchiai di olio evo, prezzemolo tritato, sale.
PREPARAZIONE
Lavare gli asparagi, prelevare le punte e sbollentarle brevemente.
Tuffare i pomodorini in acqua bollente per un paio di minuti, quindi eliminare la buccia e tagliarli a pezzettoni.
Sfilettare il dentice (o più comodamente farlo sfilettare in pescheria) conservando la testa e la lisca.
Ora scaldare l’olio e soffriggere l’aglio eliminandolo quando imbiondirà, aggiungere il prezzemolo e il pesce, testa e lisca comprese.
Lasciare insaporire, quindi sfumare col vino bianco e cuocere per 5-10 minuti a fuoco moderato.
Quando il pesce apparirà cotto, con le carni ormai bianche e tenere, toglierlo dal fuoco e pulirlo accuratamente eliminando le spine.
Inserire nella padella in cui si è cucinato il pesce, gli asparagi e i pomodorini, saltarli un attimo e riunire il pesce dentice portando il tutto a cottura per altri 5 minuti al massimo.
Nel frattempo cuocere la pasta, scolarla e saltarla in padella con un po’ di acqua di cottura che amalgamerà i vari ingredienti e gusti.
Servire la pasta con dentice ed asparagi immediatamente.
- Nei primi di pasta è importante legare bene pasta e condimento.
- Conservare un po’ di liquido di cottura può aiutare a regolare la consistenza.
Altre idee con dentice
Le preparazioni a base del dentice sono perfette quando vuoi combinare gusto, praticità e varietà. Se cerchi un secondo semplice puoi scegliere il dentice lesso con salsa cambridge, mentre se preferisci una portata sostanziosa puoi scegliere la pasta con il dentice. Se vuoi continuare a sperimentare, visita anche tutte le ricette con dentice.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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