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Pasta con Dentice ed Asparagi

Ricetta Pasta con Dentice ed Asparagi di , Pubblicata il 22/04/2016, Aggiornata il 20/06/2024

Pasta con Dentice ed Asparagi
Pasta con Dentice ed Asparagi
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Pronta in 30 minuti

La Pasta con Dentice ed Asparagi è un primo piatto equilibrato in cui la leggera nota amara degli asparagi viene bilanciata dalla dolcezza del pesce dando vita ad una pietanza sana, gustosa e raffinata.

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“Vediamo come si fa la pasta con dentice ed asparagi, un primo della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 30 min: è una preparazione veloce, di media difficoltà, ideale per occasioni speciali.”

Come fare la Pasta con Dentice ed Asparagi

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

300 g di pasta, un dentice da 600-700 g, una ventina di asparagi, 6 pomodorini piccadilly, due spicchi d’aglio, vino bianco, 4 cucchiai di olio evo, prezzemolo tritato, sale.

PREPARAZIONE

Lavare gli asparagi, prelevare le punte e sbollentarle brevemente.
Tuffare i pomodorini in acqua bollente per un paio di minuti, quindi eliminare la buccia e tagliarli a pezzettoni.
Sfilettare il dentice (o più comodamente farlo sfilettare in pescheria) conservando la testa e la lisca.
Ora scaldare l’olio e soffriggere l’aglio eliminandolo quando imbiondirà, aggiungere il prezzemolo e il pesce, testa e lisca comprese.
Lasciare insaporire, quindi sfumare col vino bianco e cuocere per 5-10 minuti a fuoco moderato.
Quando il pesce apparirà cotto, con le carni ormai bianche e tenere, toglierlo dal fuoco e pulirlo accuratamente eliminando le spine.
Inserire nella padella in cui si è cucinato il pesce, gli asparagi e i pomodorini, saltarli un attimo e riunire il pesce dentice portando il tutto a cottura per altri 5 minuti al massimo.
Nel frattempo cuocere la pasta, scolarla e saltarla in padella con un po’ di acqua di cottura che amalgamerà i vari ingredienti e gusti.
Servire la pasta con dentice ed asparagi immediatamente.

Suggerimento

Quando vuoi completare il menu senza appesantire, la ricetta della pasta con dentice ed asparagi è una scelta pratica. Per dare più struttura al pasto, abbina antipasti e secondi.

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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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