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Vol Au Vent con Salsa agli Asparagi

Ricetta Vol Au Vent con Salsa agli Asparagi di , Pubblicata il 23 Settembre 2008, Aggiornata 9 Settembre 2026

“Il vol au vent con salsa agli asparagi è un antipasto della cucina francese invitante, ideale da servire prima delle portate principali, facile e veloce da preparare. La ricetta si prepara in circa 25 minuti, con dosi per 4 persone.”
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Pronta in 25 minuti

I Vol Au Vent con salsa agli asparagi sono un antipasto sfizioso ideale per rinfreschi o aperitivi.

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Ingredienti per Vol Au Vent con Salsa agli Asparagi

Dosi per 4 persone

    • 12 vol au vent

    • 250 g di besciamella

    • 200 g di punte di asparagi

    • 30 g di cipolla

    • 1 noce di burro

    • 2 cucchiai di grana grattugiato

    • 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva

    • sale

    • pepe

Come preparare i Vol Au Vent con Salsa agli Asparagi

Preparazione
  1. 1
    Tagliare le punte degli asparagi, lessarle in acqua bollente salata, sgocciolarle e tagliarle a pezzetti.
  2. 2
    In una padella antiaderente fare rosolare gli asparagi con il burro e l’olio.
  3. 3
    Salare, pepare e portare a cottura, aggiungendo un filo d’acqua e coprendo la padella con un coperchio.
  4. 4
    A cottura ultimata, incorporare gli asparagi alla besciamella ed unire il grana.
  5. 5
    Versare la salsa agli asparagi nei vol-au-vent.
  6. 6
    Passare nel forno tradizionale per un paio di minuti (o nel microonde) e servire caldi.
  7. 7
    RICETTE CON VOL AU VENT:
  8. 8
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