Zuppetta di Fagioli

Name: Zuppetta di Fagioli
Prep time: 5 min
Cook time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 300 g di fagioli borlotti secchi; una foglia di sedano; 2 carote; 100 g di pancetta affumicata (non coppata); un cucchiaio di pomodoro concentrato; olio extravergine d’oliva; sale.

Ricetta Zuppetta di Fagioli di Redazione, Pubblicata il 04/12/2008, Aggiornata il 20/06/2024

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La Zuppetta di Fagioli è un primo piatto sano che va gustato caldo, adatto dunque alla stagione invernale. Per rendere questa minestra più appetitosa abbiamo pensato di aggiunger...

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fa lo zuppetta di fagioli, un primo della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 1 ora e 20 min: è una ricetta semplice, con un costo contenuto.”

Zuppetta di Fagioli

Categoria: Primi

Tempo totale: 1 ora e 20 min

La ricetta della Zuppetta di Fagioli è presente in queste raccolte:

Minestre, Zuppe e Creme Primi Piatti Ricette con i Legumi Ricette con Fagioli Ricette di Zuppe

Tempo di Preparazione 5 min più 12 ore di ammollo
Tempo di Cottura 1 ora e 15 min
Porzioni 4
Difficoltà Facile
Costo Basso
Cucina Italiana

Come fare la Zuppetta di Fagioli

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

300 g di fagioli borlotti secchi, una foglia di sedano, 2 carote, 100 g di pancetta affumicata (non coppata), un cucchiaio di pomodoro concentrato, olio extravergine d’oliva, sale.

PREPARAZIONE

Versare un po’ d’acqua in un tegame e cuocere i fagioli borlotti con sedano, carote e cipolla, senza aggiungere il sale.
Fare un battuto con pancetta affumicata a pezzetti (non coppata), sedano, carota e cipolla, tritati assieme.
Unire un cucchiaio di pomodoro concentrato.
Allungare con un po’d’acqua, aggiungere i fagioli e fare stufare per 15 minuti.
Aggiustare di sale quando i fagioli saranno quasi cotti.

Abbinamenti consigliati

La ricetta della zuppetta di fagioli è un buon collante per un menu armonico. Per un risultato coerente, considera antipasti e secondi.

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Buone pratiche in cucina

Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.

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L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.

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