Ricetta Carbonara di Zucchine Bimby di Redazione, Pubblicata il 02/02/2021, Aggiornata il 20/06/2024
La Carbonara di Zucchine Bimby è un primo piatto invitante e ricco di sapore.
È una variante vegetariana della celeberrima pasta alla carbonara romana.
La preparazione e realizza...
Dosi per 4 persone
500 g di zucchine già nettate
½ cipolla bianca
qualche foglia di basilico
30 g di pecorino grattugiato
20 g di parmigiano grattugiato
3 tuorli d’ uovo
50 ml di acqua
50 ml di olio extravergine d’oliva
sale
pepe nero
Spuntare le zucchine, sciacquarle ed asciugarle con un canovaccio.
Tagliarle in pezzetti.
Pelare la cipolla, sciacquarla e tagliarla in pezzi.
Inserirla nel boccale e tritare 5 sec. vel. 7.
Con la spatola raccogliere la cipolla sul fondo del boccale.
Aggiungere l’olio e rosolare 3 min. 100° vel. 1.
Riunire nuovamente la cipolla sul fondo del boccale, poi aggiungere e zucchine, le foglie di basilico.
Insaporire di sale e bagnare con l’acqua.
Cuocere 10 min. 100° mod. Antiorario vel. Soft.
Mettere le zucchine da parte in una boule.
Senza lavare il boccale inserirvi i tuorli d’uovo, il pecorino, il parmigiano, un niente di sale e il pepe.
Amalgamare senza misurino 20 sec. vel 4.
Lessare in modo tradizionale gli spaghetti in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione.
Scolarli al dente e trasferirli nella boule contenente le zucchine.
Unire la crema di uova e formaggi.
Mescolare rapidamente, poi trasferire la carbonara di zucchine nei piatti e portarla subito in tavola.
Alcuni, dopo avere scolato gli spaghetti, li versano nel boccale contenente la crema di uova e formaggi.
Poi, aggiungono le zucchine ed amalgamano il tutto 15 sec. mod. Antiorario vel. 3.
Ognuno si regoli a proprio piacimento.
La ricetta della carbonara di zucchine bimby aiuta a tenere il menu semplice e ordinato e se affianchi una proposta più leggera a una più golosa, con richiami alle ricette bimby. Per un risultato coerente, considera dolci Bimby e primi piatti Bimby.
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