Ricetta Pasta al Forno Light di Redazione, Pubblicata il 24/07/2008, Aggiornata il 18/05/2025
La Pasta al Forno Light è un classico della cucina tradizionale italiana.
Abbiamo cercato di renderla più leggera rispetto alla pasta al forno (molto più calorica) diminuendo il...
160 g di rigatoni o pasta mezze penne, 300 g di melanzane, 60 g di caciottina, 200 g di passata di pomodoro, 2 cucchiaini di parmigiano grattugiato, pangrattato, 1 spicchio d’aglio, qualche foglia di basilico, 6 cucchiaini di olio extravergine d’oliva, sale e peperoncino.
PREPARAZIONE
Versare l’olio in un tegame antiaderente e fare rosolare lo spicchio d’aglio e il peperoncino.
Unire la passata, aggiustare di sale e portare a cottura.
Appena prima di spegnere, unire il basilico.
Sbucciare le melanzane e tagliarle a fette di circa un cm.
Immergerle per almeno 30 minuti in acqua salata.
Poi, asciugarle e grigliarle sulla piastra rovente.
Lessare le mezze penne in abbondante acqua salata e scolarle al dente.
Condirle con la salsa e versarne uno strato in una teglia antiaderente.
Coprire con uno strato di melanzane, precedentemente grigliate e con pezzetti di caciottina.
Versare la rimanente pasta e cospargerne la superficie con il parmigiano ed una spolverata di pangrattato.
Infornare a 180°C per una ventina di minuti.
In un menu ben costruito, la ricetta della pasta al forno light trova facilmente il suo spazio, soprattutto durante il Pranzo e la Cena e se scegli contorni che non rubino la scena, con richiami alle ricette light. Un abbinamento semplice ma efficace è aggiungere antipasti e secondi e pranzo veloce e cena veloce.
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Tutto mi sembra tranne che dietetica..!
Ciao Stella, la ricetta è una rivisitazione della pasta al forno classica. Abbiamo ad esempio sostituito le melanzane fritte con quelle grigliate e abbiamo ridotto il quantitativo di olio, in modo da diminuire leggermente la quantità di calorie. A presto!