Salsa di Pomodoro all’Antica

Ricetta Salsa di Pomodoro all’Antica di Redazione, Pubblicata il 13 Maggio 2014, aggiornata 29 Agosto 2025

“La salsa di pomodoro all’antica è una salsa saporita e adatta a numerosi abbinamenti, facile da preparare. Per preparare la ricetta occorrono circa 45 minuti; le dosi sono per 4 persone.”

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Salsa di pomodoro all'antica

Pronta in 45 minuti

La Salsa di Pomodoro all’Antica è un metodo casalingo, facile da seguire, per ottenere una passata che conservi tutto il sapore del pomodoro fresco. Con i nostri consigli potrete realizzare una salsa al pomodoro sana e genuina, da utilizzare come base per le vostre ricette. Vellutata, dolce e profumata sarà un ingrediente fondamentale della vostra cucina.

Tempo di Preparazione 15 min
Tempo di Cottura 30 min
Porzioni 4
Difficoltà Facile
Costo Basso
Cucina Italiana

Come fare la Salsa di Pomodoro all'Antica

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

1,2 kg di pomodori da sugo, 1 cipolla, abbondante basilico, olio extravergine d’oliva, sale.

PREPARAZIONE

Sbucciate la cipolla ed affettatela.
Lavate i pomodori ed asciugateli.
Divideteli a metà e privateli dei semi e dell’acqua di vegetazione.
Tagliateli a pezzetti, metteteli in un tegame ed unite la cipolla, qualche foglia di basilico spezzettato a mano ed il sale.
Girandoli di tanto in tanto lasciateli cuocere, a fuoco basso e a tegame coperto, per circa 20 minuti o fino a quando risulteranno mosci e spappolati.
Appena i pomodori saranno ben cotti, eliminate con un mestolo parte del liquido di cottura e passateli al passaverdura posto sopra una ciotola.
Trasferite la passata nuovamente nel tegame, unite altre foglie di basilico senza spezzettarle e lasciatela restringere a fuoco vivace fino a raggiungere la densità desiderata.
A cottura quasi ultimata, aggiungete 5 cucchiai d’olio e correggete di sale.
Riportate a bollore e spegnete.

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