Tortino di Acciughe Light
Ricetta Tortino di Acciughe Light di Redazione, Pubblicata il 15 Dicembre 2008, aggiornata 17 Maggio 2025
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Tempo di Preparazione 20 min -
Tempo di Cottura 20 min -
Porzioni 2 -
Difficoltà Media -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare il Tortino di Acciughe Light
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
400 g di acciughe, 50 g di pangrattato, il succo di 2 limoni, 1 spicchio d’aglio, 4 cucchiaini di olio extravergine d’oliva, un ciuffo di prezzemolo, 2 cucchiaini di zucchero, alloro, sale e pepe.
PREPARAZIONE
Pulire le acciughe, eliminando la testa e la lisca. Lasciarle, però, unite per il dorso.
Sciacquarle ed asciugarle con carta assorbente.
Condire il pangrattato con pezzetti di aglio, un trito di prezzemolo, olio, sale e pepe.
Sciogliere lo zucchero nel succo di limone.
Adagiare le acciughe in una teglia antiaderente, sovrapponendole leggermente.
Cospargerle con una spolverata di pangrattato condito e con pezzetti di alloro.
Irrorarle con qualche cucchiaio di limone zuccherato.
Fare un secondo strato di acciughe e coprirlo con il restante pangrattato.
Irrorare nuovamente il tutto con il succo di limone zuccherato.
Infornare a 180°C per una ventina di minuti.
NOTA:
Lo zucchero può essere sostituito da due bustine di dolcificante o abolito.
- Nei secondi di pesce è importante utilizzare ingredienti freschi e di qualità.
- Regolare il condimento con equilibrio aiuta a valorizzare il sapore.
Altre idee con acciughe
Se cerchi nuove idee con le acciughe, puoi partire da abbinamenti semplici e arrivare a piatti più ricchi e completi. Come primo piatto puoi preparare la pasta con pomodori secchi acciughe e capperi, mentre per accompagnare il menu puoi preparare le bietole con acciughe e pangrattato. Se vuoi aggiungere un antipasto, come apertura del menu puoi preparare le acciughe marinate piccanti. Per altre ispirazioni puoi consultare la raccolta delle ricette con acciughe.
Per approfondire l’utilizzo di questo ingrediente in cucina, può esserti utile anche la guida su come pulire le acciughe salate.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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