Ricetta Polpette in Agrodolce con Cipolla di Redazione, Pubblicata il 22/07/2012, Aggiornata il 18/05/2025
Le Polpette in Agrodolce con Cipolla sono un secondo piatto molto goloso.
L’abbondanza delle cipolle in agrodolce unita alle polpette che si sposano benissimo con l’aceto bal...
Per le polpette:
700 g di carne macinata di manzo o di vitello, 2 uova, 3 fette di pane bianco, prezzemolo, pezzettini di aglio, latte q.b., 3 cucchiai di parmigiano grattugiato e/o pecorino piccante.
Per l’agrodolce:
2-3 cipolle, 30 g di zucchero, 50 ml di aceto balsamico, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
COME PREPARARE LE POLPETTE CON CIPOLLA IN AGRODOLCE
Ammorbidire il pane bianco nel latte e strizzarlo.
In una ciotola impastare la carne macinata con le uova, il parmigiano grattugiato e/o il pecorino piccante, il prezzemolo, un pochino di aglio e il pane ben strizzato.
Insaporire di sale e preparare le polpette.
Sbucciare le cipolle, lavarle e affettarle sottilmente.
Versare un po’ d’olio in una capiente padella antiaderente.
Stufare le cipolle a fuoco basso e a tegame coperto, mescolandole di tanto in tanto.
Appena le cipolle diventeranno morbide, ma non colorite, unire le polpettine, senza averle rosolate prima.
Lasciarle cuocere, rigirandole spesso, in modo che prendano colore in modo uniforme.
Nel frattempo, mescolare lo zucchero con l’aceto balsamico.
Sfumare le polpette con la salsa agrodolce all’aceto balsamico e lasciarle cuocere ancora per qualche minuto.
Servire, le polpette in agrodolce, tiepide o fredde.
Le polpettine in agrodolce con cipolla aumentano il loro inconfondibile sapore se consumate dopo diverse ore.
La ricetta delle polpette in agrodolce con cipolla è una di quelle ricette versatili che funzionano in più contesti. Per un risultato coerente, considera contorni e finger food e pranzo veloce e apericena.
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sono sicuramente ottime cosi.
Che buone le polpette con cipolla al gusto di agrodolce! Buonissime!!! Ottima ricetta
Buongiorno e buona Pasqua…Volevo farle x domani ..Volevo chiederti.. al posto dell’aceto balsamico… Potrei mettere l’aceto normale…Sera si..Quale bianco o nero..Grazie e complimenti…
Ciao Francesca, puoi preparare le polpette in agrodolce utilizzando tranquillamente l’aceto che preferisci, ma ti consiglio di utilizzare quello rosso. A presto e buona Pasqua a te :-)
Le polpette sono buonissime……..sono piaciute anche ai miei nipotini. Complimenti!!
Ciao Laura, grazie mille! Siamo davvero felici che la ricetta delle polpette in agrodolce sia piaciuta a tutti e soprattutto ai tuoi nipotini! A presto.