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Polpette di Maiale

Ricetta Polpette di Maiale di , Pubblicata il 8 Febbraio 2017, Aggiornata 12 Settembre 2026

“Le polpette di maiale sono un secondo piatto invitante, adatto a un pranzo o una cena, facile e veloce da preparare. Le dosi indicate sono per 4 persone e la ricetta si prepara in circa 25 minuti.”
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Polpette di Maiale
Polpette di Maiale

Pronta in 25 minuti

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Ingredienti per Polpette di Maiale

Dosi per 4 persone

  • Per l’impasto

    • 600 g di carne macinata di maiale

    • 2 uova

    • 300 g di mollica di pane

    • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato

    • 1 spicchio d’aglio svestito (facoltativo)

    • 3-4 cucchiai di parmigiano grattugiato

    • pangrattato q.b. (al bisogno)

    • sale

    • pepe

  • Per friggere

    • olio di semi di arachidi

Come preparare le Polpette di Maiale

Preparazione
  1. 1
    Ridurre la mollica di pane in piccoli pezzi e bagnarla con acqua. Non appena si ammorbidisce, scolarla e strizzarla.
  2. 2
    Metterla in una ciotola ed unire la carne di maiale, le uova, il parmigiano grattugiato il prezzemolo tritato, il sale ed il pepe.
  3. 3
    Se gradito, aggiungere l’aglio tritato. Impastare con le mani, fino ad ottenere un amalgama omogeneo.
  4. 4
    Se l’impasto dovesse risultare troppo morbido, aggiungere la quantità di pangrattato occorrente per ottenere un impasto morbido, ma non appiccicoso.
  5. 5
    Staccare una piccola porzione d’impasto e, rotolandola tra i palmi delle mani, darle una forma tondeggiate di medie dimensioni.
  6. 6
    Appoggiare, via via, le polpette di maiale su un vassoio ricoperto di carta da forno.
  7. 7
    Scaldare olio abbondante in una padella e friggere poche polpette alla volta.
  8. 8
    Girarle da tutti i lati, fino a quando diventeranno uniformemente dorate.
  9. 9
    Sollevarle con un mestolo forato ed appoggiarle, man mano, su carta assorbente da cucina.
  10. 10
    A frittura ultimata, servire le polpette di maiale ben calde.

VARIANTE DELLE POLPETTE DI MAIALE AL FORNO

Le polpette di maiale sono una pietanza che piace a grandi e piccini.
Per una preparazione più leggera e digeribile è possibile cuocere le polpette di maiale nel forno già caldo a 200°C per circa 25-30 minuti.
Durante la cottura in forno, avere l’accortezza di girare di tanto in tanto le polpette di suino.

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