Pasta con il Sugo dello Spezzatino di Carne

Name: Pasta con il Sugo dello Spezzatino di Carne
Yield: 4
Cuisine: Italiana

Ricetta Pasta con il Sugo dello Spezzatino di Carne di Redazione, Pubblicata il 03/08/2012, Aggiornata il 14/09/2024

La pasta con il sugo dello spezzatino di carne è un primo piatto ricco e sostanzioso, dove la pasta assorbe tutto il sapore intenso del sugo di carne, per un pasto completo e gust...

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fa la pasta con il sugo dello spezzatino di carne, un primo della cucina italiana, per 4 persone: è facile da preparare, con un costo nella norma.”

Categoria: Primi

La ricetta della Pasta con il Sugo dello Spezzatino di Carne è presente in queste raccolte:

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Porzioni 4
Difficoltà Facile
Costo Medio
Cucina Italiana

Come fare la Pasta con il Sugo dello Spezzatino di Carne

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

350 g di pasta (per esempio tagliatelle o spaccatelle), 800 g di polpa di vitello (o di manzo) tagliata a tocchetti, 500 g di patate, 2 spicchi d’aglio, abbondante prezzemolo tritato, sale e pepe nero.

PREPARAZIONE

Imbiondire i due spicchi d’aglio in olio abbondante.
Aggiungere i tocchetti di carne e lasciarli sigillare a fuoco vivace, girandoli da tutti i lati.
Unire una manciata di prezzemolo ed insaporire di sale e di pepe nero.
Lasciare prendere sapore per un paio di minuti ed allungare con l’acqua, fino a coprire la carne.
Mettere un coperchio e lasciare cuocere a fuoco basso.
Nel frattempo pelare le patate, lavarle e tagliarle a spicchi.
Versare un po’ d’olio in una padella e rosolarle.
A metà cottura della carne, unire le patate, aggiungere, se necessario un altro po’ d’acqua calda e portare a cottura.
Appena prima di spegnere, aggiustare di sale e di pepe e spolverare con altro prezzemolo tritato.
Lessare la pasta in abbondante acqua salata e scolarla al dente.
Condirla con il sugo dello spezzatino e, se gradito, con qualche pezzetto di patata.
Servire la pasta con il sugo dello spezzatino di carne.

NOTA:
Adoperare la carne a spezzatino come secondo piatto.

Abbinamenti consigliati

La ricetta della pasta con il sugo dello spezzatino di carne funziona bene sia nei pranzi di tutti i giorni sia quando hai ospiti e se bilanci sapori più decisi con elementi freschi. Per un risultato più conviviale, considera antipasti e secondi.

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Buone pratiche in cucina

Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.

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L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.

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Pasta con il Sugo dello Spezzatino di Carne

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