Pasta Zucca e Pomodori Secchi

La Pasta Zucca e Pomodori Secchi è un piatto gustoso, salutare ed economico.
È una pietanza semplice, ma l’unione tra il sapore dolce della zucca e quello leggermente acido dei pomodori secchi crea un amalgama di sapori che nulla ha da invidiare a pietanze più elaborate.

13 Giugno 2022 / Aggiornata il 20 Giugno 2024

Ricetta Pasta Zucca e Pomodori Secchi

di FraGolosi

Categoria: Primi

Tempo totale: 40 min

Pasta zucca e pomodori secchi Pasta zucca e pomodori secchi
  • Tempo di preparazione
    Tempo di Preparazione 15 min
  • Tempo di cottura
    Tempo di Cottura 25 min
  • Porzioni
    Porzioni 4
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Basso
  • Cucina
    Cucina Italiana

Ingredienti per 4 persone

Come preparare la Pasta Zucca e Pomodori Secchi

Preparazione

Scolare bene i pomodori secchi sott’olio ed asciugarli tamponandoli con carta da cucina.
Poi, tagliarli in pezzetti e metterli da parte.
Eliminare con un cucchiaio i semi ed i filamenti interni della zucca.
Tagliarla in fette e con un coltello affilato rimuovere la buccia.
Ridurre le fette in dadini.
Pelare lo spicchio d’aglio e tritarlo finemente assieme agli aghi di rosmarino.

Scaldare l’olio in una capiente padella antiaderente e lasciarvi imbiondire il trito di aglio e rosmarino.
Aggiungere la zucca ed insaporire di sale e di pepe.
Coprire la padella con un coperchio e lasciare cuocere i dadini di zucca per circa 10 minuti a fuoco medio, mescolando ad intervalli regolari con un cucchiaio di legno.
Al bisogno, bagnare con qualche mestolino di acqua calda.

Non appena la zucca inizia ad ammorbidirsi, alzare la fiamma e sfumare la zucca con il vino bianco.
Lasciare evaporare la componente alcolica.
Poi, riportare a fuoco medio e proseguire la cottura per 5-10 minuti.
A cottura quasi ultimata, unire i pomodori secchi e lasciarli insaporire.
Togliere la padella dal fuoco.

Lessare i paccheri in abbondante acqua salata e scolarli un paio di minuti prima del tempo indicato sulla confezione.
Versarli nella padella contenente la zucca ed i pomodori secchi.
Saltare i paccheri in padella su fuoco medio per 2 minuti, aggiungendo al bisogno un mestolino di acqua di cottura della pasta.
A cottura ultimata, mantecare la pasta zucca e pomodori secchi con una manciata di provolone piccante grattugiato e portarla subito in tavola.

4.2/5 (5 Voti)




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FraGolosi

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