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Semifreddo allo Zabaione

Ricetta Semifreddo allo Zabaione di , Pubblicata il 14 Giugno 2009, Aggiornata 31 Agosto 2026

“Il semifreddo allo zabaione è una preparazione gustosa, perfetta per un pasto informale, facile e veloce da preparare. Le quantità sono pensate per 6 persone; per la preparazione bastano circa 30 minuti.”
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Pronta in 5 ore e 30 minuti

Il Semifreddo allo Zabaione è un dessert fresco ed invitante adatto a tutte le occasioni. Un dolce al cucchiaio goloso, morbido e cremoso che si realizza con tuorli, zucchero, panna montata e Marsala, da presentare agli ospiti per concludere in bellezza il pasto.

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Ingredienti per Semifreddo allo Zabaione

Dosi per 6 persone

    • 600 ml di panna fresca fredda

    • 7 tuorli

    • 7 cucchiai di zucchero vanigliato

    • 15 cucchiai di marsala secco

  • Per decorare

    • ciuffi di panna montata ed una spolverata di cacao in polvere (facoltativo)

Come fare il Semifreddo allo Zabaione

Preparazione
  1. 1
    In un tegame di acciaio inossidabile sbattere i tuorli, aggiungendo, alternativamente, un cucchiaio di zucchero e due di marsala.
  2. 2
    Continuare a montare, fino a quando il composto diventerà gonfio e spumoso.
  3. 3
    Metterlo a cuocere a bagnomaria in un tegame riempito con acqua già calda.
  4. 4
    Sbattere in continuazione, fino a quando lo zabaione si addenserà. Toglierlo dal fuoco e lasciarlo raffreddare.
  5. 5
    Montare, quindi, la panna e, con un movimento dal basso verso l’alto, unirla allo zabaione.
  6. 6
    Foderare uno zuccotto con la pellicola trasparente e ricoprire con il composto. Sbattere piano il contenitore, in modo da fare assestare il tutto.
  7. 7
    Coprire con la pellicola per alimenti e mettere a raffreddare nel freezer per 5 ore.
  8. 8
    Prima di servire, lasciare il contenitore a temperatura ambiente per 15 minuti.
  9. 9
    Capovolgere, quindi, lo zuccotto sul piatto di portata ed eliminare il contenitore e la pellicola.
  10. 10
    Decorare con panna montata e, se gradito, con una spolverata di cacao in polvere. Servire il semifreddo allo zabaione a fette.
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