Semifreddo allo Zabaglione e Pistacchi
Ricetta Semifreddo allo Zabaglione e Pistacchi di Redazione, Pubblicata il 8 Novembre 2009, Aggiornata 21 Giugno 2026
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Porzioni 6 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare il Semifreddo allo Zabaglione e Pistacchi
600 ml di panna fresca fredda, 7 tuorli, 7 cucchiai di zucchero vanigliato, 15 cucchiai di marsala secco, 100 g di granella di pistacchi.
Per decorare:
ciuffi di panna montata e 20 g di granella di pistacchi.
PREPARAZIONE A CALDO
In un tegame di acciaio inossidabile sbattere i tuorli, aggiungendo, alternativamente, un cucchiaio di zucchero e due di marsala.
Continuare a montare, fino a quando il composto diventerà gonfio e spumoso.
Metterlo a cuocere a bagnomaria in un tegame riempito con acqua già calda.
Sbattere in continuazione, fino a quando lo zabaione si addenserà.
Toglierlo dal fuoco e lasciarlo raffreddare.
Incorporare allo zabaione la granella di pistacchi.
Montare, quindi, la panna e, con un movimento dal basso verso l’alto, unirla allo zabaione ai pistacchi.
Foderare uno zuccotto con la pellicola trasparente e ricoprire con il composto.
Sbattere piano il contenitore, in modo da fare assestare il tutto.
Coprire con la pellicola per alimenti e mettere a raffreddare nel freezer per 5 ore.
Prima di servire, lasciare il contenitore a temperatura ambiente per 15 minuti.
Capovolgere, quindi, lo zuccotto sul piatto di portata ed eliminare il contenitore e la pellicola.
Decorare con panna montata ed una spolverata di granella di pistacchi.
Servire a fette.
Altre idee con pistacchi
Le ricette preparate con i pistacchi permettono di variare spesso il menu e di adattarlo alla stagione, al tempo disponibile e ai gusti di chi è a tavola. Per un primo piatto puoi provare il bianco mangiare alle mandorle e pistacchi, mentre se cerchi una ricetta più ricca puoi scegliere gli involtini al pistacchio. Se vuoi aggiungere un antipasto, se cerchi un’idea da condividere puoi provare le palline di formaggio ai pistacchi. Puoi approfondire con tutte le ricette con pistacchi.
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Cucina con attenzione
- Controlla sempre ingredienti e allergeni e utilizza alimenti freschi e correttamente conservati.
- Mantieni puliti mani, utensili e superfici e rispetta tempi e temperature di cottura.
- In caso di allergie, intolleranze, esigenze nutrizionali o condizioni di salute, rivolgiti al tuo medico o a un professionista della nutrizione.
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