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Semifreddo allo Zabaione e Cioccolato

Ricetta Semifreddo allo Zabaione e Cioccolato di , Pubblicata il 19/06/2009, Aggiornata il 20/06/2024

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Pronta in 5 ore e 30 minuti

Il Semifreddo allo Zabaione e Cioccolato è un dessert ricco e goloso che si prepara incorporando del cioccolato fondente ad una crema di tuorli, zucchero e Marsala. Cremoso, sfizioso e fresco, il Semifreddo allo Zabaion...

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“Vediamo come si fa il semifreddo allo zabaione e cioccolato, un gelateria della cucina italiana, per 6 persone, che si prepara in circa 30 min: è una ricetta veloce, facile e anche economica.”

Come fare il Semifreddo allo Zabaione e Cioccolato

INGREDIENTI

600 ml di panna fresca fredda, 7 tuorli, 7 cucchiai di zucchero vanigliato, 15 cucchiai di marsala secco, 100 g di cioccolato fondente.
Per decorare:
ciuffi di panna montata e riccioli di cioccolato.

PREPARAZIONE A CALDO

In un tegame di acciaio inossidabile sbattere i tuorli, aggiungendo, alternativamente, un cucchiaio di zucchero e due di marsala.
Continuare a montare, fino a quando il composto diventerà gonfio e spumoso.
Metterlo a cuocere a bagnomaria in un tegame riempito con acqua già calda.
Sbattere in continuazione, fino a quando lo zabaione si addenserà.
Toglierlo dal fuoco e lasciarlo raffreddare.
Incorporare allo zabaione il cioccolato fondente grattugiato.
Montare, quindi, la panna e, con un movimento dal basso verso l’alto, unirla allo zabaione al cioccolato.

Foderare uno zuccotto con la pellicola trasparente e ricoprire con il composto.
Sbattere piano il contenitore, in modo da fare assestare il tutto.
Coprire con la pellicola per alimenti e mettere a raffreddare nel freezer per 5 ore.
Prima di servire, lasciare il contenitore a temperatura ambiente per 15 minuti.
Capovolgere, quindi, lo zuccotto sul piatto di portata ed eliminare il contenitore e la pellicola.
Decorare con panna montata e qualche ricciolo di cioccolato.
Servire a fette.

Suggerimento

La ricetta del semifreddo allo zabaione e cioccolato è una scelta azzeccata quando vuoi chiudere il menu con ordine e se affianchi una proposta più leggera a una più golosa. Per completare il pasto in modo armonico, puoi abbinarla a gelati e sorbetti.

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